การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยกรอบของวิสาหกิจชุมชนท้องถิ่น ตำบลสบเปิง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

Abstract

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษารูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับกล้วยกรอบของวิสาหกิจชุมชน 2) พัฒนาเครื่องหมายการค้าและฉลากสำหรับบรรจุภัณฑ์กล้วยกรอบของวิสาหกิจชุมชน  พื้นที่วิจัย คือ วิสาหกิจชุมชนกล้วยกรอบ ตำบลสบเปิง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่  รูปแบบการวิจัยเป็นแบบผสานวิธี กลุ่มตัวอย่าง คือ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตกล้วยกรอบ จำนวน 12 คน ใช้วิธีการคัดเลือกแบบเจาะจง และกลุ่มผู้บริโภค จำนวน 75 คน ใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวก เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสำรวจ แบบสอบถาม และแบบสัมภาษณ์

ผลวิจัยพบว่า 1) รูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยกรอบและสมุนไพร ควรประกอบด้วยชื่อผลิตภัณฑ์ ตราผลิตภัณฑ์ รายละเอียด รูปภาพ ส่วนประกอบ ปริมาตร หรือปริมาณ  รายละเอียดตามข้อบังคับกฎหมาย  โดยบรรจุภัณฑ์ต้องปลอดภัยและรักษาคุณภาพให้กับผลิตภัณฑ์ รวมไปถึงเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ในเชิงสร้างสรรค์ เพื่อสร้างความจดจำและดึงดูดความสนใจให้เข้าถึงความหมายและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ 2) บรรจุภัณฑ์กล้วยกรอบและสมุนไพรที่พัฒนาขึ้น ประกอบด้วยเครื่องหมายการค้า ฉลากของบรรจุภัณฑ์และตัวบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่มีซิปปิดอยู่ด้านบน ทำให้อากาศไม่สามารถเข้าไปทำปฏิกิริยากับตัวผลิตภัณฑ์ ทำให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นาน และหากรับประทานไม่หมด ยังเก็บรักษาไว้ได้ โดยยังคงรสชาติและความกรอบของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดังเดิม และสามารถพกใส่กระเป๋าได้โดยสะดวก ไม่เลอะกระเป๋า  มีความสะดวกในการบริโภคและการเก็บรักษา