แนวทางการพัฒนาหาบเร่ แผงลอยจำหน่ายอาหารในเมืองพัทยา

บทคัดย่อ

กิจกรรมหาบเร่ แผงลอย เป็นกิจกรรมทางเศรษฐกิจประเภทหนึ่งที่สำคัญของเศรษฐกิจนอกระบบที่พบได้ในหลายเมืองทั่วโลก เมืองพัทยาเป็นอีกแห่งหนึ่งที่พบกิจกรรมนี้เป็นจำนวนมาก ในการศึกษาครั้งนี้ทำการสำรวจ ภาวะเศรษฐกิจ สังคมและทัศนคติของผู้บริโภคอาหารหาบเร่ แผงลอย จำนวน ๓๐๐ ตัวอย่าง พบว่าอาหารจากร้านจำหน่ายที่เป็นหาบเร่ แผงลอยมีความสำคัญต่อประชาชนที่มีรายได้ไม่สูงนัก โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยในเมืองพัทยา ทั้งนี้สิ่งที่ผู้บริโภคพึงพอใจมากที่สุดคือ ปัจจัยด้านความสะดวกของที่ตั้งร้าน และราคาจำหน่าย ในขณะที่ปัจจัยที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเป็นอย่างสูงในการเลือกซื้ออาหารคือ ความสะอาดของอาหารและความสะดวกของที่ตั้งร้านตามลำดับ สิ่งที่ควรพัฒนาต่อไปในอนาคตก็คือการพัฒนามาตรการทั้งในเชิงพื้นที่และระบบสุขาภิบาลอาหาร