แนวทาง แนวทางการปรับตัวของธุรกิจโรงแรมขนาดกลางในจังหวัดเชียงใหม่ ช่วงภาวะวิกฤตโควิด-19

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการปรับตัวของธุรกิจโรงแรมขนาดกลางในจังหวัดเชียงใหม่ ช่วงภาวะวิกฤตโควิด-19 โดยเก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการโรงแรมขนาดกลางในจังหวัดเชียงใหม่จำนวน 6 แห่ง จากการศึกษาพบว่า ธุรกิจโรงแรมขนาดกลางในจังหวัดเชียงใหม่ มีการปรับตัวที่คล้ายคลึงกัน 4 ประเด็นหลัก ได้แก่ 1) การปรับตัวด้านจัดการต้นทุน เช่น การเลิกจ้างพนักงาน ลดต้นทุนค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภค มอบหมายให้พนักงาน 1 คนสามารถทำงานในหลายหน้าที่ รวมทั้งลดชั่วโมงการทำงานของพนักงาน 2) การปรับตัวด้านการหารายได้เพิ่ม โรงแรมมีช่องทางการหารายได้เพิ่มที่แตกต่างกันออกไป ได้แก่ การทำสื่อโฆษณาให้น่าสนใจมากขึ้น การจัดส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ และปรับโรงแรมเป็นหอผู้ป่วยเฉพาะกิจ COVID-19 3) ด้านการสร้างความเชื่อมั่นและความสัมพันธ์กับลูกค้า ทางโรงแรมได้ใช้มาตรการทางด้านความปลอดภัยของรัฐบาล เช่น SHA, SHA+, SHA Extra และให้ลูกค้าแสดงหลักฐานการฉีดวัคซีนก่อนจะเข้าพักในโรงแรม หากว่ามีงานจัดประชุมหรือสัมมนาภายในโรงแรม จะมีการจำกัดจำนวนคนในพื้นที่ที่ใช้บริการ อีกทั้งมีการเชิญเจ้าหน้าที่จากโรงพยาบาลมาให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติตัวให้กับพนักงานเพื่อให้นำไปปฏิบัติในหน้าที่ของตัวเองในการบริการลูกค้า 4) ด้านการบริการในโรงแรม พบว่าทางโรงแรมมีการยืดหยุ่นในการให้บริการเช็คอินและเช็คเอาท์ การให้บริการแบบส่วนบุคคล และจัดให้บริการเสริม แทนการลดราคา มีบริการที่เหนือความคาดหวังให้กับลูกค้า รวมทั้งบริการอาหารเช้าถึงหน้าห้องพักแทนการมารับประทานอาหารในห้องอาหาร เป็นต้น