จากดอยสู่ดาว....กาแฟดอยช้าง กาแฟที่แตกต่างเพื่อความยั่งยืน

บทคัดย่อ

ภาคการเกษตรยังคงเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทยเนื่องจากแรงงานในสัดส่วนสูงเป็นแรงงานภาคเกษตร อย่างไรก็ตาม สินค้าเกษตรส่วนใหญ่เป็นสินค้าที่ผู้ขายไม่สามารถกำหนดราคาได้ แต่ต้องเป็นผู้รับราคาตลาดทำให้มีโอกาสในการรับผลขาดทุนสูง การสร้างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้มีความแตกต่าง ทำให้เกษตรกรสามารถมีอำนาจในการกำหนดราคาได้ เป็นการขายสินค้าภายใต้โครงสร้างตลาดที่เปลี่ยนแปลงไปจากการขายในตลาดแข่งขันสมบูรณ์ เป็นการขายในตลาดกึ่งแข่งขันกึ่งผูกขาด กาแฟดอยช้างเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจที่ชาวดอยช้างซึ่งเคยประสบปัญหาการขายกาแฟได้ในราคาต่ำเนื่องจากผู้ซื้อซึ่งได้แก่ พ่อค้าคนกลาง มีอำนาจต่อรองสูง จึงเป็นแรงผลักดันให้ผู้นำของชาวดอยช้าง (คุณปณชัย พิสัยเลิศ หรืออาเดล) นำปัญหานี้ไปปรึกษาและขอความช่วยเหลือกับคุณวิชา พรหมยงค์ ซึ่งเป็นผู้ตัดสินใจหลักของกรณีศึกษานี้ คุณวิชาจึงต้องตัดสินใจว่า ชาวดอยช้างควรพัฒนาปรับปรุงกาแฟให้มีคุณภาพที่ดี ซึ่งอาจต้องใช้เวลาหลายปี แต่หากทำสำเร็จชาวดอยช้างจะสามารถเป็นผุ้กำหนดราคาได้ หรือควรเปลี่ยนไปปลูกพืชประเภทอื่น และหากตัดสินใจปลูกกาแฟที่มีคุณภาพดีควรยื่นขอรับรองมาตรฐานสากลซึ่งมีค่าใช้จ่ายในการขอรับรองมาตรฐานที่สูงมากหรือไม่