Baan Dusit Thani – A New Normal in A New Home
คำสำคัญ:
ความปกติใหม่, โควิด-19, ดุสิตธานี, ร้านอาหารนอกห้างสรรพสินค้าบทคัดย่อ
บ้านดุสิตธานี ตั้งอยู่บริเวณศาลาแดง ซึ่งยังคงเป็นพื้นที่ใจกลางเมืองแถบเดียวกับโรงแรมดุสิตธานี เดิม โดยได้เช่าบ้านเก่าทรงโบราณหลังใหญ่ที่มีอายุถึง 100 ปี ที่มีชื่อว่า “บ้านศาลาแดง” เป็นสถาปัตยกรรมของตระกูลเก่าแก่ที่มีมาตั้งแต่ยุคก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 และเจ้าของบ้านยังคงอนุรักษ์รักษาทุกมุมของบ้านแบบดั้งเดิมเอาไว้อย่างประณีต ซึ่งกลุ่มดุสิตธานีได้พิจารณานำห้องอาหารที่เป็นที่นิยมของโรงแรมดุสิตธานีมาไว้ในโครงการบ้านดุสิตธานี เพื่อให้ลูกค้ายังสามารถกลับมาสัมผัสและใช้บริการห้องอาหารได้เช่นเดิม โดยห้องอาหารที่ลูกค้าสามารถมาใช้บริการในบ้านดุสิตธานีได้นั้น คือ ห้องอาหารเบญจรงค์ ห้องอาหารเธียนดอง Dusit Gourmet และยังมี Dancing Hall, Pool Bar โดยกลุ่มดุสิตธานีมีความคาดหวังว่าบ้านดุสิตธานีจะเป็นสถานที่ที่จะเชื่อมความรู้สึกของลูกค้าจากโลกเก่าไปยังโลกใหม่ คือ โรงแรมดุสิตธานีที่กำลังสร้างขึ้น
ด้วยผลกระทบจากโรค COVID-19 ทำให้บ้านดุสิตธานีที่เพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่นานต้องประสบกับปัญหาในการบริหารงานเป็นอย่างหนัก แต่ด้วยวิสัยทัศน์และการทำงานอย่างหนักของทีมงานทำให้ธุรกิจบ้านดุสิตธานีอยู่รอดมาได้แบบกระทบกระเทือนน้อยที่สุด อีกทั้งยังสามารถรักษาพนักงานดุสิตธานีให้มียังมีงานทำและมีรายได้ ไม่ถูกเลิกจ้าง จึงนับว่าเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นอย่างมากว่าธุรกิจนี้มีการปรับตัวอย่างไรที่ธุรกิจอื่นๆ จะสามารถนำมาปรับใช้เพื่อให้ธุรกิจตัวเองอยู่รอดไปได้แบบเจ็บตัวน้อยที่สุด
เอกสารอ้างอิง
Bancoro, A. I. M. (2020). Assessment of Work Integrated Learning: A Case of International Hotel and Resort Management Students of Dusit Thani College. Dusit Thani College Journal, 14(2), 575-589.
Bansiddhi, et al. (2019). Management factors affecting adrenal glucocorticoid activity of tourist camp elephants in Thailand and implications for elephant welfare. PloS one, 14(10), e0221537.
Chavarria, L. C. T., & Phakdee-auksorn, P. (2017). Understanding international tourists' attitudes towards street food in Phuket, Thailand. Tourism Management Perspectives, 21, 66-73.
Choonhavejsakul, A., & Na Pathum, S. (2019). The Affect of Creative Marketing and Content Advertising Strategy of Spending Behavior of South Korean Tourists’ Generation Y. Journal of Thai Hospitality and Tourism, 14(1), 42-57.
Chopthamdee, Y. (2019). The Relationship between Employee Engagement and Turnover Intention of Hotel Employees. Dusit Thani College Journal, 13(1), 380-388.
Kiatakarapol, U., & Chaipoopirutana, S. (2018). The Study of the Influencing Factors on Behavioral Intention toward Restaurant in Bangkok, Thailand. In 56. Kasetsart University Annual Conference, Bangkok (Thailand), 30 Jan-2 Feb 2018.
King, B., & Tang, C. M. F. (2020). Training Hotels in Asia: An Exploration of Alternative Models. Journal of Hospitality & Tourism Education, 32(1), 43-54.
Klongsungsorn, P., & Samphanwattanachai, B. (2019). Factors Affecting Thai Customers Decision Making to Choose Five-star Hotel along the River in Bangrak District, Bangkok. Dusit Thani College Journal, 13(2), 154-166.
Kvach, Y., Koval, V., & Hrymaliuk, A. (2018). Tourism and hospitalityindustryin the context of global economic development. Економіка. Екологія. Соціум, (2, вип. 4), 11-21.
Liu, Y., Li, Y., & Parkpian, P. (2018). Inbound tourism in Thailand: Market form and scale differentiation in ASEAN source countries. Tourism Management, 64, 22-36.
Muangasame, K., & Park, E. (2019). Food tourism, policy and sustainability: Behind the popularity of Thai food. In Food tourism in Asia (pp. 123-142). Springer, Singapore.
Nitivattananon, V., & Srinonil, S. (2019). Enhancing coastal areas governance for sustainable tourism in the context of urbanization and climate change in eastern Thailand.
Advances in Climate Change Research, 10(1), 47-58.
Ragmai, et al. (2019). The Development of Thai Food Recipes in Accordance with Dusit Thani College Standard: Appetizers and Desserts. Dusit Thani College Journal, 13(2), 184-199.
Srisakun, C. (2018). The Structural Equation Modeling of Organizational Climate Factors and Job Satisfaction Affecting Employee Engagement of Hotel Employees of Dusit International Group in Bangkok. WMS Journal of Management, 7(Special), 156-166.
Tangtatswas, R., Sornsaruht, A. P. D. P., & Pimdee, P. (2019). Fast-food restaurant customer satisfaction in Thailand: A structural equation model path analysis. African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure, 8(5), 1-14.
Thosuwonchinda, V. (2017). Food activity uniqueness for creative tourism development: a case study Chiang Mai, Thailand.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2022 NIDA Case Research Journal
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
