กลยุทธ์การสร้างคุณค่าในการเสริมสร้างความสามารถทางการแข่งขันของธุรกิจโรงแรมให้ก้าวไปข้างหน้าอย่างมีประสิทธิผล
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ธุรกิจโรงแรมได้รับผลกระทบจากภาวะการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง โรงแรมแต่ละแห่งได้ใช้กลยุทธ์เพื่อจัดการกับปัญหาและอุปสรรคที่ต้องเผชิญด้วยหลากหลายวิธี เพื่อให้ธุรกิจผ่านพ้นวิกฤตและอยู่รอดได้ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่กำลังเปลี่ยนแปลงทั้งอุปสงค์และอุปทาน บทความนี้ จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อนําเสนอแนวคิดในการสร้างคุณค่าที่สามารถนำมาใช้เป็นทิศทางกลยุทธ์ให้กับธุรกิจโรงแรมได้ในปัจจุบันและอนาคต ประกอบด้วย 4 แนวคิด ได้แก่ (1) แนวคิดการสร้างภูมิทัศน์ประสบการณ์ (2) แนวคิดนวัตกรรมบริการ (3) แนวคิดคุณลักษณะพนักงานโรงแรมยุคใหม่ และ (4) แนวคิดการสร้างภาพลักษณ์ความยั่งยืนและการตลาดดิจิทัล แนวคิดเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจโรงแรมเพื่อบูรณาการใช้ในการปรับกลยุทธ์ที่เหมาะสมต่อการดำเนินธุรกิจของโรงแรมแต่ละประเภท เป็นวิธีการสร้างประสบการณ์ที่มี “คุณค่า” โดยรวมให้กับ ผู้เข้าพัก พนักงาน และเจ้าของโรงแรมด้วย ซึ่งการรับรู้คุณค่ามีบทบาทโดยตรงต่อความพึงพอใจและความตั้งใจเชิงพฤติกรรมของผู้เข้าพักในอนาคต อันจะนำไปสู่ความพึงพอใจในการทำงานของพนักงานที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้ลดต้นทุนในการสรรหาและพัฒนาพนักงานเข้ามาทดแทน อันจะนำไปสู่การสร้างความแตกต่างและความได้ปรียบในการแข่งขันให้กับโรงแรม ซึ่งถือเป็นความสำเร็จของธุรกิจโรงแรมในระยะยาว
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและความคิดเห็นที่ปรากฏในวารสาร ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความนั้น และไม่ถือเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
Ahani, A., Nilashi, M., Ibrahim, O., Sanzogni, L., & Weaven, S. (2019). Market segmentation and travel choice prediction in Spa hotels through TripAdvisor’s online reviews. International Journal of Hospitality Management, 80, 52-77.
Baum T. (2006). Reflections on the Nature of Skills in the Experience Economy: Challenging Traditional Skills Models in Hospitality. Journal of Hospitality and Tourism Management, 13(2), 124-138.
Ben Lahouel, B., & Montargot, N. (2020). Children as customers in luxury hotels What Are Parisian hotel managers doing to create a memorable experience for children?. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 32(5), 1813-1835.
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71.
Chen, Y. S., & Chang, C. H. (2012). Enhance green purchase intentions: The roles of green perceived value, green perceived risk, and green trust. Management Decision.
Department of Environmental Quality Promotion. (2018). Green Hotel. Retrieved September 11, 2022, from http://www.greenhotel.deqp.go.th/public/mainfile/introgreenhotel.
Drejer, I. (2004). Identifying innovation in surveys of services: A Schumpeterian perspective. Research Policy, 33(3), 551-562.
Earley, P.C., & Ang, S. (2003). Cultural Intelligence: Individual Interactions Across Cultures. Palo Alto, CA: Stanford University Press.
EHL Insights. (2022). Top Hospitality Industry Trends. Retrieved September 11, 2022, from https://hospitalityinsights.ehl.edu/hospitality-industry-trends.
Fu, Y. K., & Wang, Y. J. (2020). Experiential value influences authentic happiness and behavioral intention: Lessons from Taiwan’s tourism accommodation sector. Tourism Review. DOI:10.1108/tr-06-2019-0228
Goleman, D., & Davidson, R., (2017). Altered Traits: Science Reveals How Meditation Changes Your Mind, Brain, and Body. NY.: Avery Books.
Guillet, B.D., & Shi, X. (2019). Can revenue management be integrated with customer relationship management?. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 31(2), 978–997.
Hongpukdee, N., & Hongpukdee, S. (2021). Know How to Survive Hotel Business Solution. Journal of Roi Kaensarn Academi, 6(6), 357-369.
Horng, J.-S., Liu, C.-H., Chou, S.-F., Yu, T.-Y., & Hu, D.-C. (2022). Marketing management in the Hotel Industry: A systematic literature review by using text mining. Sustainability, 14(4), 2344. https://doi.org/10.3390/su14042344
Kandampully, J., Bilgihan, A., & Amer, S. M. (2022). Linking servicescape and experiencescape: creating a collective focus for the service industry. Journal of Service Management. DOI: 10.1108/JOSM-08-2021-0301.
Ketter, E. (2018). It’s all about you: destination marketing campaigns in the experience economy era. Tourism Review, 73(3), 331-343.
Khan, I., & Rahman, Z. (2017). Development of a scale to measure hotel brand experiences. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 29(1), 268-287.
Kim, W.H., Cho, J.L., & Kim, K.S. (2019). The relationships of wine promotion, customer satisfaction, and behavioral intention: The moderating roles of customers’ gender and age. Journal of Hospitality and Tourism Management, 39, 212-218.
Kotler, P. (1997). Marketing management: analysis, planning implementation and control. (9th ed). New Jersey: Asimmon & Schuster.
Kotler, P. (2017). Marketing 4.0: moving from traditional to digital Hoboken. New Jersey: John wiley & Sons.
Krungsri Research. (2021). Business/Industry Outlook 2021-2023: Hotel Business. Retrieved on September 11, 2022, from https://www.krungsri.com/th/research/industry/industry/outlook/Services/Hotels/IO/io-hotel-21.
Maopraman, N., & Jaroenwisan, K. (2022). Technology Application and Innovation for Digital Era Hotel Industry. Western University Research Journal of Humanities and Social Science, 8(1), 251-266.
Mesnukul, H. (2012). Environmental Management of Accommodation Business Based on Green Leaf Standard: Six Senses Hideaway Yao Noi, Phuket. In The 9th KU KPS National Conference, 6 December 2012. Kasetsart University Kam Phaeng Saen Campus. Nakhon
Pathom, Thailand.
Mkono, M. (2013). Existential authenticity in cultural restaurant experiences in Victoria Falls, Zimbabwe: A netno-graphic analysis. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 7(4), 353-363. DOI: https://doi.org/10.1108/IJCTHR-03-2013-0010
Mody, M.A., Suess, C., & Lehto, X. (2017). The accommodation experiencescape: A comparative assessment of Hotels and Airbnb. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 29(9), 2377-2404. Retrieved from https://doi.org/10.1108/IJCHM-09-2016-0501
Moise, M. S., Gil-Saura, I., & Ruiz-Molina, M. E. (2020). “Green” practices as antecedents of functional value, guest satisfaction and loyalty. Journal of Hospitality and Tourism Insights. Retrieved from https://doi.org/10.1080/1331677X.2022.2106274
O’Dell, T. (2005). Experiencescapes: Blurring borders and testing connections. In T. O’Dell, & P. Billing (Eds.). Experiencescapes: Tourism, culture, and economy (pp. 11–33). Copenhagen, Denmark: Copenhagen Business School Press.
Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1998). Welcome to the experience economy. Harvard Business Review. Retrieved from https://hbr.org/1998/07/welcome-to-the-experience-economy
Pine, B. J., Pine, J., & Gilmore, J. H. (1999). The experience economy: work is theatre & Every business a stage. Boston: Harvard Business Press.
Pizam, A., & Tasci, A. D. (2019). Experienscape: expanding the concept of servicescape with a multi-stakeholder and multi-disciplinary approach (invited paper for ‘luminaries’ special issue of International Journal of Hospitality Management). International Journal of Hospitality Management, 76, 25-37.
Pongthawornpinyo, S. (2019). Value co-creation strategy to enhance customer's engagement of 3 stars hotels in pattaya city.(Doctoral dissertation). Silpakorn University.
Prathumthong, C., & Sirichodnisakorn, C. (2022). New DNA to the service efficiency for hotel staff. Western University Research Journal of Humanities and Social Science, 8(2), 258-269.
Radic, A., Lück, M., Al-Ansi, A., Chua, B. L., Seeler, S., & Han, H. (2021). Cruise ship dining experiencescape: The perspective of female cruise travelers in the midst of the COVID-19 pandemic. International Journal of Hospitality Management, 95, 102923.
Salem, I. E., Elbaz, A. M., Al-Alawi, A., Alkathiri, N. A., & Rashwan, K. A. (2022). Investigating the Role of Green Hotel Sustainable Strategies to Improve Customer Cognitive and Affective Image: Evidence from PLS-SEM and fsQCA. Sustainability, 14(6), 3545.
SiteMinder. (2022). Hotel industry trends to watch out for this year. Retrieved September 11, 2022, from https://www.siteminder.com/r/hotel-trends-hotel-hospitality-industry/#hotel-industry-market-trends.
Sørensen, F., & Jensen, J. F. (2015). Value creation and knowledge development in tourism experience encounters. Tourism Management, 46, 336-346.
Tourism Authority of Thailand. (2020). Tourism Statistics 2019. Retrieved September 11, 2022, from https://www.mots.go.th/news/category/521
Vargo, S.L., & Lusch, R.F. (2004a). Evolving to a new dominant logic for marketing. Journal of
Marketing, 68, 1–17.
Vargo, S.L., & Lusch, R.F. (2004b). The four services marketing myths: Remnants of a goods-based, manufacturing model. Journal of Service Research, 6(4), 324-335.
Yoo, M., Lee, S., & Bai, B. (2011). Hospitality marketing research from 2000 to 2009: topics, methods, and trends. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 23, 517–532.
Yuan, R., Liu, M. J., & Blut, M. (2022). What’s in it for you? Examining the roles of consumption values and Thaler’s acquisition–transaction utility theory in Chinese consumers’ green purchase intentions. European Journal of Marketing, 56(4), 1065-1107. Retrieved from https://doi.org/10.1108/EJM-08-2020-0609
