Guidelines for the Promotion of Creative Gastronomy Tourism: A Case Study of Lao Vien Ethnic Group in Muang Ngam Sub-district, Sao Hai District, Saraburi Province

Authors

  • Yulada Subsomboon Thepsatri Rajabhat University
  • Wariya Pattharapinyophong คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ

Keywords:

Gastronomy tourism, Creative Tourism, Ethnic group, Lao Vien Muang Ngam

Abstract

This study aims to initiate guidelines for the promotion of creative gastronomy tourism in Lao Vien Muang Ngam community. The qualitative research method is employed by collecting data through field study, observations, in-depth interviews and focus group discussion. The results indicates that 1) ethnic Lao Vien in Muang Ngam should promote creative gastronomy tourism as the agricultural community in the form of farmer tourism that has the distinction of being an area planting “Jek Chuey Sao Hai Rice” registered as a geographical indication (GI); 2) New tourism activities that related to the seasons or festivals should be created.  In addition, tourism activities should be designed to suit their target groups consisting of students, study groups and family groups; 3) Value creation of local food products from the design and development of food products related to “Jek Chuey Sao Hai Rice” and present the identity of ethnic Lao Vien; 4) development of local personnel in youth groups to participate in tourism management; 5) Public relations and marketing to continuously promote tourism through online media to make the attraction widely known; 6) Health and safety of local food including standardized service to drive tourism through ethnic identity in food, way of life and culture that can stimulate the economy of the agricultural community and generate sustainable conservation of rice that are unique resources of the community.

References

กรมการข้าว. (2563). ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้. ค้นคืนจาก https://www.thairicedb.com/rice-detail.php?id=5

กรมทรัพย์สินทางปัญญา. (2552). สินค้าหนึ่งจังหวัด หนึ่งสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์. กรุงเทพมหานคร: กรมทรัพย์สินทางปัญญา.

คณะกรรมการฝ่ายประมวลเอกสารและจดหมายเหตุ. (2542). วัฒนธรรม พัฒนาการทางประวัติศาสตร์เอกลักษณ์ และภูมิปัญญา จังหวัดสระบุรี. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์คุรุสภาลาดพร้าว.

จักรพงษ์ แพทย์หลักฟ้า. (2556). การมีส่วนร่วมของชุมชนเมืองในการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ศิลปวัฒนธรรม : กรณีศึกษาชุมชนลาดพร้าว. วารสารสถาบันวัฒนธรรมและศิลปะ, 14(2), 35–48.

ชัยณรงค์ ศรีรักษ์ และคณะ. (2563). รูปแบบการพัฒนาชุมชนท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์แบบมีส่วนร่วม พื้นที่หาดราไวย์ จังหวัดภูเก็ต. วารสารศิลปศาสตร์และวิทยาการจัดการ, 2(1), 25-36.

เทิดชาย ช่วยบำรุง. (2554). บทบาทขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นกับการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน: บนพื้นฐานแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง. กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์คณะรัฐมนตรีและราชกิจจานุเบกษา.

บัณฑิต อเนกพูนสุข. (2560). Food on the move. จุลสารวิชาการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, 3(1), 8-19.

พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554. (2556). กรุงเทพมหานคร: ศิริวัฒนาอินเตอร์พริ้นท์.

ภูริ ชุณห์ขจร. (2560). ยุทธศาสตร์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(1), 321- 332.

ลัดดาวัลย์ ทองใบ. (2561). การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์กับกิจกรรมการท่องเที่ยวโดยชุมชน. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์, 8(2), 103-112.

สริตา พันธ์เทียน, ทรงคุณ จันทจร และมาริสา โกเศยะโยธิน. (2560). รูปแบบการจัดการท่องเที่ยวเชิง อาหารไทย โดยใช้แนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในเขตจังหวัดลุ่มแม่น้ำภาคกลาง. Research and Development Journal Suan Sunandha Rajabhat University, 9(3), 190-198.

สัจจา ไกรศรรัตน์. (2555). แนวทางการนำวัฒนธรรม 8 ชาติพันธุ์ จังหวัดราชบุรีมาใช้เพื่อส่งเสริมการ ท่องเที่ยว. ราชบุรี: มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง.

องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวยั่งยืน (องค์การมหาชน). (2559). ท่องเที่ยวเชิงอาหาร. กรุงเทพมหานคร: บริษัท โคคูน แอนด์โค.

Ellisa, A., Parkb, E., Kimc, S. and Yeomanb, L. (2018). What is food tourism. Tourism Management, 68, 250–263.

Michael, H., C. and others. (2003). Food Tourism Around the World: Management and Markets. Oxford: Butterworth – Heinemann.

Munar, A. M. & Jacobsen, J. K. S. (2014). Motivations for sharing tourism experiences through social Media. Tourism Management, 43, 46-54.

Rachelle H. Saltzman. (2015). Identity and Food. In, The SAGE Encyclopedia of Food Issues. Thousand Oaks: SAGE Publications, Inc.

Downloads

Published

2021-11-24

How to Cite

Subsomboon, Y. . ., & Pattharapinyophong, W. . (2021). Guidelines for the Promotion of Creative Gastronomy Tourism: A Case Study of Lao Vien Ethnic Group in Muang Ngam Sub-district, Sao Hai District, Saraburi Province. Academic and Research Journal of Liberal Arts (Online), 16(2), 125–140. Retrieved from https://so04.tci-thaijo.org/index.php/larhcu/article/view/254215

Issue

Section

Research Articles