พฤติกรรมการซื้อและเจตคติที่มีต่อการบริโภคชิ้นส่วนสุกร ของผู้บริโภคในประเทศไทย

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจพฤติกรรมการซื้อและเจตคติที่มีต่อการบริโภคชิ้นส่วนสุกรของผู้บริโภค ในประเทศไทย เพื่อเป็นประโยชน์ในการสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการ พฤติกรรมการซื้อ และเจตคติที่มีต่อการซื้อชิ้นส่วนสุกรที่แท้จริงในปัจจุบัน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่าง 400 ตัวอย่าง โดยกำหนดจังหวัดที่เป็นตัวแทนในแต่ละภูมิภาค ได้แก่ เชียงใหม่ นครราชสีมา นครปฐม และพัทลุง สุ่มตัวอย่างใช้แบบตามความสะดวกจังหวัดละ 100 ตัวอย่าง วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติเชิงอนุมาน ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุ 45 ปี สมรสแล้ว ขนาดสมาชิกในครัวเรือน 4 คน มีการศึกษาระดับประถมศึกษา ประกอบอาชีพค้าขายหรือธุรกิจส่วนตัว มีรายได้ครัวเรือนต่อเดือนเฉลี่ยไม่เกิน 20,000 บาท นิยมซื้อเนื้อสุกรที่ตลาดสดมากที่สุด รองลงมาคือ โมเดิร์นเทรด ชิ้นส่วนสุกรที่นิยมซื้อบริโภคมากที่สุดคือ เนื้อสามชั้น ซี่โครงและเนื้อแดง ตามลำดับ โดยชิ้นส่วนสามชั้น ซี่โครง และเนื้อแดง มีความถี่ในการซื้อมากที่สุด ด้านปริมาณซื้อต่อครั้ง พบว่าซี่โครงและเนื้อแดงมีปริมาณการซื้อต่อครั้งมากที่สุด สำหรับเจตคติที่มีต่อการบริโภคชิ้นส่วนสุกร พบว่าผู้บริโภคที่ซื้อชิ้นส่วนสุกรให้ความสำคัญทางด้านรสชาติและความปลอดภัยอยู่ในระดับเห็นด้วยมากที่สุด รองลงมาคือด้านคุณภาพในระดับเห็นด้วยมาก และจากการวิเคราะห์ปัจจัยพบว่าสามารถจัดกลุ่มเจตคติของผู้บริโภคที่ซื้อชิ้นส่วนสุกรออกเป็น 4 ปัจจัยคือ ปัจจัยเจตคติต่อการบริโภคเนื้อสุกรจะมุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัยและรสชาติ ปัจจัยเจตคติต่อการบริโภคเนื้อสุกรจะมุ่งเน้นไปที่ตราสินค้า ปัจจัยเจตคติต่อการบริโภคเนื้อสุกรจะมุ่งเน้นไปที่ความอร่อยและการนำไปประกอบอาหาร และปัจจัยเจตคติต่อการบริโภคเนื้อสุกรจะมุ่งเน้นไปที่สถานที่จำหน่ายและแหล่งที่มา