วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย
บทคัดย่อ
วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย เป็นหนังสือที่รวบรวม เรื่องราวของอาหารไทยในหลายมิติรวมไปถึงความเป็นวิทยาศาสตร์ของอาหาร ซึ่งได้เขียนบรรยายในเรื่องของวัตถุดิบและการปรุงประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหาในหนังสือเล่มนี้แบ่งออกเป็น 3 ภาค
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
2022-09-28
รูปแบบการอ้างอิง
เอี่ยมทวีเจริญ พ. (2022). วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย. วารสารวัฒนธรรมอาหารไทย, 4(1). สืบค้น จาก https://so04.tci-thaijo.org/index.php/jfood/article/view/261308
ฉบับ
ประเภทบทความ
บทความวิจารณ์หนังสือ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2022 โรงเรียนการเรือนสวนดุสิต
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวัฒนธรรมอาหารไทย ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ห้ามผู้ใดนำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ เนื้อหาที่ปรากฎในบทความเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ทั้งนี้ไม่รวมความผิดพลาดอันเกิดจากเทคนิคการพิมพ์
