วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย
Abstract
วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย เป็นหนังสือที่รวบรวม เรื่องราวของอาหารไทยในหลายมิติรวมไปถึงความเป็นวิทยาศาสตร์ของอาหาร ซึ่งได้เขียนบรรยายในเรื่องของวัตถุดิบและการปรุงประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหาในหนังสือเล่มนี้แบ่งออกเป็น 3 ภาค
Downloads
Published
2022-09-28
How to Cite
เอี่ยมทวีเจริญ พ. (2022). วิทยาศาสตร์ของการปรุงอาหารไทย. Journal of Thai Food Culture, 4(1). Retrieved from https://so04.tci-thaijo.org/index.php/jfood/article/view/261308
Issue
Section
Book Review
License
Copyright (c) 2022 Suan Dusit School of Culinary Arts
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวัฒนธรรมอาหารไทย ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ห้ามผู้ใดนำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ เนื้อหาที่ปรากฎในบทความเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ทั้งนี้ไม่รวมความผิดพลาดอันเกิดจากเทคนิคการพิมพ์
