การยอมรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภคจังหวัดเชียงใหม่

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับการยอมรับผลผลิตเกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค และปัจจัยที่ส่งผลต่อการยอมรับผลผลิตเกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค จังหวัดเชียงใหม่ รูปแบบการวิจัยเป็นแบบผสมผสาน โดยกลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคผลผลิตเกษตรอินทรีย์ จังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 385 คน และการสัมภาษณ์เชิงคุณภาพ คือ ผู้บริโภคผลผลิตเกษตรอินทรีย์ และเกษตรกรที่ทำเกษตรอินทรีย์ จำนวน 5 คน รวมทั้งสิ้น 10 คน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ร้อยละ ค่าเฉลี่ย แจกแจงความถี่ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบความแปรปรวนแบบทางเดียว วิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ (Multiple Regression Analysis) ผลการศึกษาพบว่า แรงจูงใจในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค จังหวัดเชียงใหม่ อยู่ในระดับมาก เรียงตามลำดับได้แก่ ด้านพฤติกรรม รองลงมาได้แก่ ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านสถานที่ และด้านจิตวิทยา ตามลำดับ การรับรู้คุณค่าผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค จังหวัดเชียงใหม่อยู่ในระดับมาก เรียงตามลำดับได้แก่ การรับรู้คุณค่าด้านผลิตภัณฑ์ รองลงได้แก่ การรับรู้คุณค่าด้านความปลอดภัย การรับรู้คุณค่าด้านราคา การรับรู้คุณค่าด้านสุขภาพ และการรับรู้คุณค่าด้านสิ่งแวดล้อม ตามลำดับ การรู้จักเกษตรอินทรีย์เกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค จังหวัดเชียงใหม่ ภาพรวม อยู่ในระดับมาก เรียงตามลำดับได้แก่ ตรารับรองเกษตรอินทรีย์ รองลงมาได้แก่ มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และคุณภาพเกษตรอินทรีย์ จากการวิเคราะห์ความถดถอยเชิงพหุคูณ (Multiple Regression Analysis) พบว่า ตัวแปรต้น การรู้จักเกษตรอินทรีย์สามารถพยากรณ์การยอมรับผลผลิตเกษตรอินทรีย์ในมุมมองผู้บริโภค จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 มีค่าสัมประสิทธิ์ตัวกำหนด (R Square) สูงสุดคือ 0.049