การพัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Book) วิชาการงานอาชีพ เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนวังม่วงวิทยาคม

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80 เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนระหว่างก่อนเรียนและหลังเรียน และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร วิชาการงานอาชีพ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ประชากรและกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนวังม่วงวิทยาคม ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2564 2 ห้อง จำนวน 55 คน ได้กลุ่มตัวอย่างมาจากการสุ่มอย่างง่าย 1 ห้อง จำนวน 26 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1) หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร 2) แผนการจัดการเรียนรู้โดยใช้หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร 3) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนเรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร มีค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบทั้งฉบับเท่ากับ 0.98 การวิเคราะห์เคราะห์ผลโดยใช้การหาค่าเฉลี่ย ร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าประสิทธิภาพนวัตกรรมการทดสอบค่าที (t-test)  และแบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร ผลการวิจัย พบว่า 1) หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร มีประสิทธิภาพเท่ากับ 81.40/82.17 ซึ่งเป็นไปตามเกณฑ์ 80/80 2) ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และ 3) ความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์เรื่อง หลักการเลือกซื้ออาหาร รายวิชาการงานอาชีพ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 อยู่ในระดับมากที่สุด