ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร จังหวัดชัยภูมิ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร เป็นส่วนสำคัญในการประกอบธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร เพื่อวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดขึ้นในธุรกิจในด้านต้นทุน การวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษากระบวนการในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร และเพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร โดยเก็บและรวบรวมข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกจากกลุ่มธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกรในตลาดสดที่ขึ้นทะเบียนเป็นเขียงสะอาดในจังหวัดชัยภูมิ อย่างน้อย 1 ปี จำนวน 200 ราย จัดทำการเชื่อมโยงกระบวนการในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร ด้วย IDEF โดยโปรแกรม Edraw Max เวอร์ชั่น 9.3 มาใช้วิเคราะห์กระบวนการของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกรตั้งแต่กิจกรรมต้นน้ำ กลางน้ำตลอดจนกิจกรรมปลายน้ำ จากนั้นนำข้อมูลจากแบบสอบถามมาวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ด้วยการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ เพื่อหาปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกร ผลการวิจัยพบว่าในกระบวนการของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร มี 5 กิจกรรม ได้แก่ กิจกรรมรับชิ้นส่วนสุกรจากโรงชำแหละสุกร กิจกรรมตัดแต่งชิ้นส่วนสุกรเพื่อเตรียมขาย กิจกรรมจัดวางชิ้นส่วนสุกรทำหรับขาย กิจกรรมจัดเก็บชิ้นส่วนสุกรในถังแช่ กิจกรรมการจำหน่ายชิ้นส่วนสุกร พบว่า ต้นทุนด้านการขนส่ง ต้นทุนด้านการจัดการ และต้นทุนด้านวัตถุดิบเป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกร ในขณะที่ต้นทุนด้านการเก็บรักษา และต้นทุนด้านค่าใช้จ่าย เป็นปัจจัยที่ไม่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการสูญเสียชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทานของธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกร ซึ่งจากข้อมูลดังกล่าวทำให้ผู้ประกอบการและผู้ที่เกี่ยวข้องตลอดโซ่อุปทานชิ้นส่วนสุกรทราบถึงกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการจัดการชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทาน รวมถึงเข้าใจถึงปัญหาและสาเหตุที่เกิดขึ้น และสามารถนำไปใช้วางแผนเพื่อลดต้นทุนด้านการขนส่ง ต้นทุนด้านการจัดการ ต้นทุนด้านวัตถุดิบและเพิ่มรายได้ให้ธุรกิจผู้ค้าชิ้นส่วนสุกรได้เกิดความยั่งยืนต่อไป
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
- บทความหรือข้อคิดเห็นใดใดที่ปรากฏในวารสารวิทยาลัยบัณิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นวรรณกรรมของผู้เขียน ซึ่งบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย
- บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
เอกสารอ้างอิง
เข็มอัปสร บำรุงเพชร และภัทรวดี เพิ่มวณิชกุล. (2565). การศึกษาความเป็นไปได้้ในการลงทุนทำน้ำแจ่วฮ้อนสูตรสมุนไพรบรรจุขวด. วารสารวิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 15(1), 18-40.
ณัฐวุฒิ แก้วฟุ้ง และสุเทพ นิ่มสาย. (2564). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการซื้อเนื้อสัตว์อินทรีย์ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารมหาวิทยาลัยมหิดล, 4(1), 40-55.
พจน์ เดชเกิด และ ปณัทพร เรืองเชิงชุม. (2562). ความสัมพันธ์ขององค์ประกอบในการไหลของข้อมูลสารสนเทศภายใต้ห่วงโซ่อุปทานในกระบวนการผลิตยางแผ่นรมควันและยางแผ่นรมควันอัดก้อน: กรณีศึกษา สถาบันเกษตรกรในพื้นที่ภาคใต้, วารสารวิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 12(2), 102-119.
ประพืด อักษรพันธ์ และสมพร อิศวิลานนท์. (2558). ประสิทธิภาพเชิงกำไรของฟาร์มสุกรมาตรฐานในประเทศไทย. วารสารเศรษฐศาสตร์ประยุกต์ Applied Economics Journal, 16(1), 26–38.
ปรเมศร์ อัศวเรืองพิภพ ชลิตา ศรีนวล โอปอล์ สุวรรณเมฆ อภิวรรตน์ กรมเมือง และณรงค์ฤทธิ์ อัศวเรืองพิภพ (2563). การพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการชิ้นส่วนสุกรในโซ่อุปทาน ธุรกิจสุกรปลายน้ำ. วารสารสหศาสตร์ศรีปทุม ชลบุรี, 6(2), 45-62.
ภรภัทร ไชยสมบัติ, นราวุธ ระพันธ์คำ, เฉลิมโรจน์ ชัยสิทธิพัฒนา และชนกนันท์ ศรีลาพัฒน์. (2561). แนวทางลดต้นทุนในการเลี้ยงโคนมของเกษตรกรสมาชิกสหกรณ์โคนมภูพานสกลนคร จำกัด. วารสารบัณฑิตศึกษา, 15(71), 14-22.
ภาณุพงศ์ แซ่หลี, จิตติมา ดํารงวัฒนะ, เดโช แขน้ำแก้ว และอุดมศักดิ์ เดโชชัย. (2561). แนวทางส่งเสริมการเลี้ยงสุกรเพื่อลดต้นทุนการผลิตจากครัวเรือนกรณีศึกษา: เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกร ตําบลเทพราช อําเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารสังคมพัฒนศาสตร์, 1(1), 52-68.
รวมพล จันทศาสตร์ และอังกูร ลาภเนตร. (2562) ปัจจัยที่ส่งผลต่อการขนส่งและการคลังสินค้าเพื่อลดความสูญเปล่าและเพิ่มคุณค่า. วารสารบัณฑิตศึกษามหาจุฬาขอนแก่น, 6(1), 404-418.
วรรณพร ทะพิงค์แก. (2561). การผลิตสุกร. เชียงใหม่: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
วีรภัทร พุกกะมาน และอนิรุทธ์ ขันธสะอาด. (2561). กระบวนการลดต้นทุนการปลูกพืชสวนของเกษตรกรโดยใช้แบบจำลองการลดต้นทุน แบบบูรณาการและเทคนิคโปรแกรมเชิงเส้น: กรณีศึกษา การปลูกลำไยและมะม่วง ในพื้นที่จังหวัดสระแก้ว. วารสารครุศาสตร์อุตสาหกรรม, 17(2), 13-22.
Amani, M. A., & Sarkodie, S. A. (2022). Mitigating spread of contamination in meat supply chain management using deep learning. Scientific Reports, 12(1), 5037.
Bogataj, D., Hudoklin, D., Bogataj, M., Dimovski, V., & Colnar, S. (2020). Risk mitigation in a meat supply chain with options of redirection. Sustainability, 12(20), 8690.
Hitt, M. A., Ireland, R. D., and Hoskisson, R. E. (2016). Strategic management: Concepts and cases: Competitiveness and globalization. United States: Cengage Learning.
Hugos, M. H. (2018). Essentials of supply chain management. New York: John Wiley & Sons.
Hunt, S. M. (1997). The problem of quality of life. Quality of life Research, 205-212. อ้างถึงใน
อรรถพร เที่ยงคืน. (2551). การผสมผสานแนวคิดวิธี SSM และวิธี IDEF สำหรับการวิเคราะห์ขั้นตอนการบริหาร จัดการเอกสารสำหรับโครงการก่อสร้าง. วารสารจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 8(1), 89-90.
Kline, M. A. (2015). How to learn about teaching: An evolutionary framework for the study of teaching behavior in humans and other animals. Behavioral and Brain sciences, 38(1), p.31.
Leat, P., and Revoredo-giha, C. (2013). Risk and Resilience in Agri-food Supply Chains: The Case of the ASDA PorkLink Supply Chain in Scotland. Supply Chain Management: An International Journal. 18(2): 219–231.
Lücker, F., Chopra, S., & Seifert, R. W. (2019). Disruption risk management in serial multi-echelon supply chains. Foundations and Trends® in Technology, Information and Operations Management, 12(2-3), 298-315.
Mack, M., Dittmer, P., Veigt, M., Kus, M., Nehmiz, U. and Kreyenschmidt, J. (2017). Quality tracing in meat supply chains. Philos Trans A Math Phys Eng Sci. 2014 May 5;372(2017):20130308.
Melnyk, S. A., & Stanton, D. J. (2017). The customer-centric supply chain. Supply Chain Management Review, 20(12), 28-39.
Sekaran, U., & Bougie. R. (2020). Research Methods for Business: a skill-building approach. 8th ed. Handdington: John Wiley and Sons.
Sgarbossa, F., & Russo, I. (2017). A proactive model in sustainable food supply chain: Insight from a case study. International Journal of Production Economics, 183, 596-606.
Snyder, L. V., & Shen, Z. J. M. (2019). Fundamentals of supply chain theory. New York: John Wiley & Sons.
Yang, M.G., Hong, P., and Modi, S.B. (2011). Impact of lean manufacturing and environmental management on business performance: an empirical study of manufacturing firms. Inter Journal, 129(4), 251–261.
