เครื่องแปรรูปผลไม้สไลด์ทอดกรอบ
Fries Crispy Sliced Fruit Processing Machine
คำสำคัญ:
เครื่องสไลด์ เครื่องสไลด์ผลไม้ เครื่องสไลด์กล้วยบทคัดย่อ
โครงการนี้จัดทำขึ้นเพื่อการวิจัยเครื่องจักรต้นแบบ โดยการออกแบบ สร้าง และทดสอบ เครื่องสไลด์กล้วยตามแนวยาวและขวาง ให้สามารถสไลด์กล้วยดิบให้เป็นแผ่นบาง ๆ ตามแนวยาวและตามแนวขวางได้ สามารถปรับความหนาของการสไลด์ได้ระหว่าง 1-3 มิลลิเมตร เครื่องจักรถูกออกแบบให้ประกอบด้วย แท่งน้ำหนักกดที่ติดตั้งอยู่เหนือซองบรรจุกล้วย และซองบรรจุกล้วยสามารถบรรจุกล้วยได้ครั้งละ 1 ผลในแนวนอน โดยทำมุม 300 จากแนวราบ และมีถาดลำเลียงออกสอดอยู่ใต้จานสไลด์ในลักษณะเอียงลาดไปทางด้านหลังเครื่องจักรเพื่อรองรับผลผลิต โดยใช้มอเตอร์เกียร์เป็นต้นกำลังสำหรับขับหมุนจานสไลด์ ตัวเครื่องจักรมีความกว้าง 0.56 เมตร ยาว 0.64 เมตร และสูง 1.38 เมตร การทดสอบทำการสไลด์พบว่า เครื่องจักรสามารถสไลด์ได้ไม่น้อยกว่า 1,340 ชิ้น/ชั่วโมง มีอัตราการสไลด์ 17 กิโลกรัม/ชั่วโมง โดยการสไลด์ที่ความหนา 1.5 มิลลิเมตร มีเกณฑ์ความคลาดเคลื่อนเฉลี่ย ± 0.01 มิลลิเมตร และมีความหนาผิดพลาดเฉลี่ยร้อยละ ±0.93 เครื่องจักรมีอัตราการสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าเฉลี่ย 0.20 กิโลวัตต์-ชั่วโมง เมื่อให้เครื่องจักรทำงานวันละ 8 ชั่วโมง จะมีระยะเวลาการคืนทุน 1.02 ปี
เอกสารอ้างอิง
T. Namlak, 2024. “Product marketing approach of the Banana Product Processing Community Enterprise Group, Moo 1 Tumbon Rae,” presented by Vice President of the Community Group of the Banana Product Processing Community Enterprise Group, Moo 1 Tumbon Rae, Thung Chang District, Nan, Dec 6-7 (in Thai).
S. Laksanathip, 2024. “Production process, sales and financial affairs of the Banana Product Processing Community Enterprise Group, Moo 1 Tumbon Rae,” presented by Community Group Leader of the Banana Product Processing Community Enterprise Group, Moo 1 Tumbon Rae, Thung Chang District, Nan, Dec 6-7 (in Thai).
W. Tia, 1997. “Energy analysis of economics and saving study of energy conservation in the industry,” presented at the Faculty of Energy and Inventories, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok, Mar 2-5 (in Thai).
S. Chaiphet, 2021. “Innovation for Enhance the Premium Robusta Coffee and Its Products of Coffee Farmers Group in the Banthat Mountains, Nayong District, Trang Province” Full research report, Faculty of Agro-Industry, Rajamangala University of Technology Srivijaya, Songkhla, Sep 20 (in Thai).
B. Sornnin and S. Wattanasriyakul, 2006. Manual Table of the Metal Work, 1st ed., Bangkok, Textbook Production Center, King Mongkut's Institute of Technology North Bangkok (in Thai).
W. Ungphakorn and C. Thnad-Ngan, 1984. Mechanical Design 1, 3rd ed., Bangkok, SE-EDUCATION, pp. 29-36 (in Thai).
W. Ungphakorn and C. Thnad-Ngan, 1983. Mechanical Design 2, 1st ed., Bangkok, SE-EDUCATION, pp. 45-51 (in Thai).
C. kasipar, 1985. Strength of Material, 9th ed, Bangkok, Chwn Phimph, pp. 31-38 (in Thai).
S. Rungwattanapong, 2005. Solid Mechanics, 10th ed, Bangkok, SE-EDUCATION, pp. 54-62 (in Thai).
HOPKINS, R. B., 1961. Calculating Deflections in Stepped Shafts and Nonuniform Beams, Machine Design, John Wiley&Sons, Inc., New York, pp. 108-123.
Smith, C. E., 1982. Applied Mechanics: Dynamics, 2nd ed., John Wiley&Sons, Inc., New York, pp. 86-97.
Rashid, M. H., 1993. Power electronics; circuit, device, and application, 2nd ed., Inc., Prentice-Hall, New Jersey, pp. 91-107.
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2026 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการปรับปรุงแก้ไขตัวอักษรและค่าสะกดต่าง ๆ ที่ไม่ถูกต้อง และต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารเทคโนโลยีและนวัตกรรม ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา และผลการพิจารณาคัดเลือกบทความตีพิมพ์ในวารสารให้ถือเป็นมติของกองบรรณาธิการเป็นที่สิ้นสุด
