การวิเคราะห์ปัจจัยองค์ประกอบเชิงสำรวจของแรงจูงใจนักท่องเที่ยวต่างชาติเพื่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดภูเก็ต ประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยเชิงสำรวจในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อวิเคราะห์แรงจูงใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติต่อ การท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดภูเก็ต เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถามโดยใช้เทคนิคการสุ่มตัวอย่างตามสะดวกจากนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวน 414 คน ใช้วิธีวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาเพื่อสรุปลักษณะโครงสร้างทางประชากรและพฤติกรรมการท่องเที่ยว และใช้วิธีวิเคราะห์ปัจจัยองค์ประกอบเชิงสำรวจเพื่อวิเคราะห์แรงจูงใจของนักท่องเที่ยวที่มีต่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดภูเก็ต ผลวิจัยพบว่า นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เป็นเพศชายชาวตะวันตก มีอายุ 21-30 ปี มีการศึกษาในระดับปริญญาตรี ส่วนใหญ่เพิ่งเดินทางมาท่องเที่ยวภูเก็ตเป็นครั้งแรก ใช้วิธีจัดการเดินทางด้วยตนเองโดยมีระยะเวลาพักผ่อนในภูเก็ตระหว่าง 1-2 สัปดาห์ ส่วนผลการวิเคราะห์แรงจูงใจด้วยวิธีการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจพบว่า นักท่องเที่ยวต่างชาติมีแรงจูงใจหลัก 5 ด้านเรียงตามลำดับความสำคัญ ได้แก่ 1) ประสบการณ์อาหารท้องถิ่น 2) งานเลี้ยงและกิจกรรมเกี่ยวกับอาหาร 3) การได้รับและแบ่งปันความรู้ด้านอาหาร 4) สังคมและการพักผ่อน และ 5) ความรู้ทางวัฒนธรรมและความพึงพอใจ ข้อค้นพบจากการศึกษานำไปสู่ข้อเสนอแนะและแนวทางการปฏิบัติสำหรับการพัฒนาตลาดธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงอาหาร
Article Details
เอกสารอ้างอิง
กัลยา วานิชย์บัญชา. (2548). สถิติสำหรับงานวิจัย. กรุงเทพฯ : ภาควิชาสถิติ คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
สำนักงานเทศบาลนครภูเก็ต 2559, “นครภูเก็ตได้รับประกาศเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโก” (Phuket : City of Gastronomy). สำนักงานเทศบาลนครภูเก็ต. สืบค้นเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2563, จาก http://www.phuketcity.go.th/news/detail/1701
Chang, W., & Yuan, J. (2011). A Taste of Tourism: Visitors' Motivations to Attend a Food Festival. Event Management, 15(1), 13-23.
Department of Tourism, Ministry of Tourism and Sports. (21 September 2018). Tourist Statistics. Retrieved from https://www.mots.go.th/more_news.php?cid=504&filename=index.
Etikan, L., Musa, A. S., & Alkassim,S. R. (2016). Comparison of Convenience Sampling and Purposive Sampling. American Journal of Theoretical and Applied Statistics, 5(1), 1-4.
Fields, K. (2002). Demand for the Gastronomic Tourism Product: Motivational Factors. Tourism and Gastronomic. London and New York: Routledge.
Fodness, D. (1994). Measuring tourist motivation. Annals of Tourism Research, 21(3), 555-581.
Gee, C., Makens, J., & Choy, D. (1997). The travel industry. New York: Wiley.
Gross, M. J. & Brown, G. (2006). Tourism experiences in a lifestyle destination setting: the roles of involvement and place attachment. Journal of Business Research, 59(6), 696-700.
Guan, J., & Jones, D. (2015). The contribution of local cuisine to destination attractiveness: an analysis involving Chinese tourists' heterogeneous preferences. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 20(4), 416-434.
Hallberg, D. (2003). Synchronous leisure, jointness and household labor supply. Labour Economics, 10(2), 185-203.
Hassan, H., Yazeed, S. & Hanim Abdullah, N. (2020). Motivation in Food Tourism in Penang. Marketing Advances and Practices. 2(1), 38-49.
Ignatov, E., & Smith, S. (2006). Segmenting Canadian Culinary Tourists. Current Issues in Tourism, 9(3), 235-255.
Iso-Ahola, E. (1982). Towards a social psychology theory of tourism motivation: A rejoinder. Annals of Tourism Research, 9(2), 256-262.
Kim, Y., & Eves, A. (2012). Construction and validation of a scale to measure tourist motivation to consume local food. Tourism Management, 33(6), 1458-1467.
Kim, Y., Eves, A., &Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International Journal of Hospitality Management, 28(3), 423-431.
Kim, Y., Goh, B. and Yuan, J. (2010). Development of a multi-dimensional scale for measuring food tourist motivations. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 11(1), 56-71.
Kraftchick, J., Byrd, E., Canziani, B., & Gladwell, N. (2014). Understanding beer tourist motivation. Tourism Management Perspectives, 12, 41-47.
Lin, Y. & Chen, C. (2012). Needs assessment for food and food services and behavioral intention of Chinese group tourists who visited Taiwan. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 19(1), 1-16.
Mak, A., Lumbers, M., & Eves, A. (2012). Globalization and food consumption in tourism. Annals of Tourism Research, 39(1), 171-196.
Mak, A., Lumbers, M., Eves, A., & Chang, R. (2012). Factors influencing tourist food consumption. International Journal of Hospitality Management, 31(3), 928-936.
McIntosh, W. R., Goeldner, R. C., & Ritchie, J. R. B. (1995). Tourism: principles, practices, philosophies (7th ed.). New York: Wiley.
McKercher, B., Okumus, F. &Okumus, B. (2008). Food tourism as a viable market segment: It`sall how you cook the numbers. Journal of Travel and Tourism Marketing, 25(2), 137-148.
Meller, M. & Cerovic, C. (2003). Food marketing in the function of tourist product development. British Food Journal, 105(3), 175-192.
Mundfrom, D., Shaw, D., & Ke, T. (2005). Minimum Sample Size Recommendations for Conducting Factor Analyses. International Journal of Testing, 5(2), 159-168.
Nicholson, R., & Pearce, D. (2001). Why do people attend events: a comparative analysis of visitor motivations at four South Island events. Journal of Travel Research, 39(4), 449-460.
Nunnally, J. C., & Bernstein, I. H. (1994). Psychometric theory (3rd ed.). New York: McGraw-Hill.
Pallant, J. (2013). SPSS survival manual: A step by step guide to data analysis using IBM SPSS (4th ed.). Crows Nest, NSW: Allen & Unwin.
Park, K., Reisinger, Y., & Kang, H. (2008). Visitors' motivation for attending the south beach wine and food festival, Miami beach, Florida. Journal of Travel & Tourism Marketing, 25(2), 161-181.
Phuket Municipality. (21 October 2018). Phuket: City of Gastronomy. Retrieved from: http://www.phuketcity.go.th/news/detail/1701
Pollard, J., Kirk, S., & Cade, J. (2002). Factors affecting food choice in relation to fruit and vegetable intake: a review. Nutrition Research Reviews, 15(2), 373.
Quan, S., & Wang, N. (2004). Towards a structural model of the tourist experience: an illustration from food experiences in tourism. Tourism Management, 25(3), 297-305.
Remmington, M. &Yuksel, A. (1998). Tourist satisfaction and food service experience: results of an empirical investigation. Anatolia, 9(1), 37-57.
Sánchez-Cañizares, S.M., & López-Guzmán, T. (2012). Gastronomy as a tourism resource: profile of the culinary tourist. Current Issues in Tourism, 15(3), 229-245.
Sengel, T., Karagoz, A., Cetin, G., Dincer, F., Ertugral, S., &Balık, M. (2015). Tourists’ Approach to Local Food. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 195, 429-437.
World Tourism Organization. (2017). Affiliate Members Report, Volume sixteen - Second Global Report on Gastronomy Tourism. Madrid: UNWTO.
