การออกแบบเรขศิลป์สำหรับอาหารริมบาทวิถีโดยแนวความคิดเคป๊อป
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อหากลยุทธ์ในการออกแบบเรขศิลป์จากแนวความคิดเคป๊อป 2) เพื่อหาแนวทางสำหรับการสื่อสารแบรนด์โดยเลือกจากบุคลิกภาพที่สอดคล้องกับอาหารทานเล่นจากเมนูและศิลปินเคป๊อปที่กลุ่มเป้าหมายชื่นชอบ และ 3) เพื่อพัฒนาแนวทางการออกแบบอัตลักษณ์องค์กรจากแนวความคิดเคป๊อป
การวิจัยแบบผสมผสานทั้งเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ โดยอาศัยเครื่องมือที่พัฒนาขึ้นโดยผู้วิจัย มีแบบสอบถามจำนวน 1 ชุด และแบบสัมภาษณ์เชิงลึกจำนวน 3 ชุด ซึ่งได้ทำการหาค่าสอดคล้องระหว่างข้อคำถามกับวัตถุประสงค์ (IOC) จากผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 3 ท่าน มีค่าคะแนนเฉลี่ย 0.93 เป็นที่ยอมรับอยู่ในระดับ ดีมาก จากนั้นนำไปใช้เก็บข้อมูล ดังนี้ 1)แจกแบบสอบถามกลุ่มเป้าหมายเจเนอเรชั่นแซด จำนวน 120 ชุด 2) สัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญด้านเพลงป๊อปเกาหลีใต้จำนวน 7 ท่าน และ 3) สัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบเรขศิลป์จำนวน 7 ท่าน
ผลวิจัย พบว่า 1) กลยุทธ์ในการออกแบบเรขศิลป์ที่เหมาะสมคือบุคลิกภาพในการนำเสนอโดยมีบุคลิกจำนวน 12 รูปแบบ ได้แก่ ตลก สนุกสนาน, ร่าเริง ซุกซน, คุณชาย มาดเนี๊ยบ, คุณหญิง สง่างาม, ฉลาด เงียบขรึม, นุ่มนวล อบอุ่น, เท่ดูดี เป็นผู้นำ, ผู้นำ แฟชั่น, แมน นักกีฬา, เซ็กซี่ มีเสน่ห์, เจ้าชู้ แบดบอย และเจ้าชู้ เพลเกิร์ล 2) แนวทางสำหรับการสื่อสารแบรนด์โดยเลือกจากบุคลิกภาพที่สอดคล้องกับอาหารทานเล่นจากเมนู และศิลปินเคป๊อปที่กลุ่มเป้าหมายชื่นชอบ โดยแบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่ (1) อาหาร มีบุคลิกภาพจำนวน 6 รูปแบบ ดังนี้ ตลก สนุกสนาน, คุณชาย มาดเนี๊ยบ, ผู้นำ แฟชั่น, เซ็กซี่ มีเสน่ห์, เจ้าชู้ แบดบอย และเท่ดูดี เป็นผู้นำ (2) เบเกอรี่ มีบุคลิกภาพจำนวน 7 รูปแบบ ดังนี้ ตลก สนุกสนาน, ผู้นำ แฟชั่น, แมน นักกีฬา, นุ่มนวล อบอุ่น, คุณหญิง สง่างาม, เท่ดูดี เป็นผู้นำ และเจ้าชู้ เพลเกิร์ล (3) เครื่องดื่มและไอศกรีม มีบุคลิกภาพจำนวน 9 รูปแบบ ดังนี้ ตลก สนุกสนาน, คุณชาย มาดเนี๊ยบ, ร่าเริง ซุกซน, ผู้นำ แฟชั่น, ฉลาด เงียบขรึม, นุ่มนวล อบอุ่น, คุณหญิง สง่างาม, เท่ดูดี เป็นผู้นำ และเจ้าชู้ เพลเกิร์ล และ 3) แนวทางการออกแบบอัตลักษณ์องค์กรที่เหมาะสมโดยมีองค์ประกอบจำนวน 5 ด้าน ได้แก่ (1) ตัวอักษร เช่น ตัวพิมพ์ตัวตกแต่ง และตัวพิมพ์แบบเซอริฟ (2) เทคนิคการนำเสนอ เช่น ภาพตกแต่งตัวหนังสือ และภาพถ่าย (3) สีที่เหมาะสม เช่น สนุกสนาน อำนาจ และเผ่าพันธุ์ (4) วิธีใช้สี เช่น สีคู่ตรงข้าม (5) ตราสัญลักษณ์ เช่น ตัวหนังสือ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Copyright Transfer Statement
The copyright of this article is transferred to Journal of The Faculty of Architecture King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang with effect if and when the article is accepted for publication. The copyright transfer covers the exclusive right to reproduce and distribute the article, including reprints, translations, photographic reproductions, electronic form (offline, online) or any other reproductions of similar nature.
The author warrants that this contribution is original and that he/she has full power to make this grant. The author signs for and accepts responsibility for releasing this material on behalf of any and all co-authors.
เอกสารอ้างอิง
กมลเนตร สุวรรณาพิสิทธิ์. (2551). นักร้องเกาหลีและกระแสนิยมเกาหลีของกลุ่มแฟนคลับชาวไทย. (วิทยานิพนธ์นิเทศศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวาทวิทยาและสื่อสารการแสดง, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย).
กานต์พิชชา เศรษฐวัตน์. (2552). พัฒนาการของบอยแบนด์ไทยระหว่างปี พ.ศ. 2535-2552. (วิทยานิพนธ์นิเทศศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการสื่อสารมวลชน คณะนิเทศศาสตร์, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย).
ชุติมา ชุณหกาญน์. (2551). พฤติกรรมการเลียนแบบวัฒนธรรมของวัยรุ่นไทยจากสื่อบันเทิงเกาหลี. (วิทยานิพนธ์นิเทศศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชานิเทศศาสตรพัฒนาการ ภาควิชาการประชาสัมพันธ์ คณะนิเทศศาสตร์, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย).
ธนาคารกรุงศรี. (2563). 6 สิ่งต้องรู้เมื่อบุกตลาด Gen Z. เข้าถึงได้จาก: https://www.krungsri.com/th/plearn-plearn/6-techneques-to-approach-gen-z.
บัญชา ธนบุญสมบัติ. (2559). 10 แง่มุมน่าทึ่งว่าด้วย “คลื่นวัฒนธรรมเกาหลี”. วารสารวิชาการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ. 82(ก.ค.-ก.ย. 2559), 13-21.
ประชาชาติธุรกิจ. (2563). โอกาสทอง “ขายออนไลน์ Priceza แนะพลิกธุรกิจให้รอด-ค้าขายรุ่ง. เข้าถึงได้จาก: https://www.prachachat.net/ict/news-467006.
ปภังกร ปรีดาชัชวาล และคณะ. (2556). การยอมรับและพฤติกรรมเลียนแบบทางวัฒนธรรมจากสื่อบันเทิงเกาหลีของวัยรุ่นไทย. (วิทยานิพนธ์คณะสังคมศาสตร์, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์).
วชิรวัชร งามละม่อม. (2558). แนวคิดวัฒนธรรมประชานิยม (Popular Culture). เข้าถึงได้จาก: http://learningofpublic.blogspot.com/2015/09/popular-culture.html.
ศรัณย์ สิงห์ทน. (2552). การเรียนรู้ทางสังคมของวัยรุ่นไทยจากวัฒนธรรมเพลงสมัยใหม่ของประเทศเกาหลีใต้. (วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาสื่อสารมวลชน, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์).
ศศิประภา อุทัยชลานนท์. (2557). การศึกษาอัตลักษณ์ของศิลปินบอยแบนด์แห่งค่ายเพลง S.M. Entertainment: กรณีศึกษา ศิลปิน บอยแบนด์วง Super Junior และ EXO. (การค้นคว้าอิสระ นศ.ม. สาขาวิชาการสื่อสารเชิงกลยุทธ์ บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ).
สถิดาภรณ์ เอี่ยมธงชัย. (2564). วิวัฒนาการกระแสความนิยมเกาหลี (Korean Wave) ที่เรียกว่า Hallyu. สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงโซล. หนังสือพิมพ์ The Biz News Daily ฉบับวันที่ 29 กันยายน 2564.
เส้นทางเศรษฐีออนไลน์. (2563) Eat At Home เทรนด์ใหม่มาแรง. เข้าถึงได้จาก: https://www.sentangsedtee.com/job-is-money/article_156010.
สยามรัฐออนไลน์. (2563) ตลาดนัด SME “เราช่วยไทย ไทยช่วยกัน”ยกขบวนชิม เที่ยว ช้อป พร้อมไอเดียต่อยอดธุรกิจเอสเอ็มอีครบวงจร. เข้าถึงได้จาก: https://siamrath.co.th/n/180031.
อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร. (2563). กลยุทธ์การพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการสมวัยภายใต้แผนงานโครงการพัฒนาศูนย์อัจฉริยะอุตสาหกรรมอาหาร ปีงบประมาณ พ.ศ. 2563. เข้าถึงได้จาก http://www.oie.go.th/assets/portals/1/files/study_report/Healthyfood_Strategy.pdf.
Arty Siriluck. (2020). เเฟนคลับส่งพลังโซเชียล 10 ศิลปิน K-pop ที่มีคนพูดถึงบนทวิตเตอร์มากที่สุดปี 2019. Retrieved from: https://positioningmag.com/1260562.
Betterexperience. (2021). Food Truck สุดยอดธุรกิจ ที่เกิดจากพลังแห่งความรัก Retrieved from: https://www.betterexperience.co/articles/20210211111645-insight-seeing-foodtruck.
CNN. (2016). BANGKOK STREET FOOD เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง. Retrieved from: https://www.utray.co.th/article/detail/bangkok-street-food.
Dominika Guzek. (2020) Analysis of Association between the Consumer Food Quality Perception and Acceptance of Enhanced Meat Products and Novel Packaging in a Population-Based. Foods 2020. 9, (2-12).
Donlaya C. (2019). ตัวแบบพฤติกรรมผู้บริโภค (Consumer Behavior Model) พฤติกรรมผู้โภค หมายถึงอะไร อยากสร้างยอดขายให้ได้กำไร จำเป็นต้องรู้. Retrieved from: https://www.moneywecan.com/what-consumer-behavior.
Euromonitor International. (2017). New Lifestyles System Data: 2017 Global Consumer Trends Survey Results. Retrieved from: https://www.euromonitor.com/article/global-consumer-trends-2017.
Fiske. (2003). The cultural economy of fandom, In Karen Ross and Virginia Nightingale. Media and audiences, Open University.
Ryan McSweeney. (2019). Generation Z Food Trends and Eating Habits. Generation Z Marketing and Management in Tourism and Hospitality (pp.223-247).
Krungsri Guru. (2564). 6 สิ่งต้องรู้เมื่อบุกตลาด Gen Z. Retrieved from: https://www.krungsri.com/th/plearn-plearn/6-techneques-to-approach-gen-z.
Lane Keller, K. (2012). 2012 Marketing management The millennium (14th ed.). New Jersey.
Prentice-Hall Inc. Lauterborn, B. (1990). New Marketing Litany; Four Ps passe; C-words take over”. Advertising Age. 61(41), 26.
Lisa A Lewis. (1992). The Adoring audience: fan culture and popular media. London. New York. Routledge.
Marketeeronline. (2561). คันฉ่องส่อง (ปรากฎการณ์) บุพเพสันนิวาส / 2: เทียบกระแส K-POP. Retrieved from: https://marketeeronline.co/archives/16173.
Meen.st. (2562). สถิติการมาไทยของศิลปินเกาหลีในรอบ 5 ปี. Retrieved from: https://www.mangozero.com/statics-k-pop-thai.
NPD Group. (2020). Eat At Home เทรนด์ใหม่มาแรง. Retrieved from: https://www.bangkokbanksme.com/en/eat-at-home-trend-in-covid-19.
Petryport. (2562). Street food Thailand อยู่ไทย ไม่มีอด. Retrieved from: https://food.trueid.net/detail/kLroBVoWnRAp.
Positioningmag. (2562). “Hallyu” คลื่นความมั่งคั่งของเกาหลี. Retrieved from: https://positioningmag.com/8345.
Schmitt, B. H. (1999). Experiential Marketing. New York. NY: Free Press.
Surachet Sowkietrung. (2564). แนวคิดการตลาด 4P 4C 4E และ 4D. Retrieved from: https://mbaitsmartprogram.blogspot.com/2020/07/marketing-mix-4p-4c-4e-4d.html.
Technomic’s new College and University Trend Report. (2020). Generation Z Food Trends and Eating Habits. Retrieved from: https://upserve.com/restaurant-insider/generation-z-new-food-trends.
Thaifranchisecenter. (2562). ข้อมูลสถิติแฟรนไชส์ในประเทศไทยจำนวนธุรกิจแฟรนไชส์ในไทย: Number of Franchise Business in Thailand. Retrieved from: https://www.thaifranchisecenter.com/stats/franchise_stats.php.
TREND HUNTER. (2020). 2020 Trend Report. Retrieved from: https://www.trendhunter.com/trendreports.
Utray. (2563). BANGKOK STREET FOOD เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง. Retrieved from: https://www.utray.co.th/article/detail/bangkok-street-food-เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง.
