Factors influencing towards satisfaction and the loyalty of Michelin Guide street food consumers in Phuket
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to study the relationship between the service marketing mix, service quality and brand image on the consumers satisfaction and loyalty of Michelin Guide street food restaurants in Phuket Province and also to study the opinion levels of these five variables. Quatitative research methodology was applied to this study. Use a quantitative study design the sample consisted of 400 Thai consumers who used the services of Michelin Guide roadside restaurants in Phuket province by using questionnaires as a research tool. Data were analyzed by using descriptive statistics and multiple regression analysis. The results found that the levels of opinion of the sample group regarding the service marketing mix, service quality, brand image, consumer satisfaction and loyalty were high. Moreover, service marketing mix, service quality and brand image have positively relationship to both consumer satisfaction and loyalty of Michelin Guide street food restaurants in Phuket. Statistically significant, especially the factors of trustworthiness, confidence and care, have a positive relationship with consumer loyalty at a statistically significant level of .05.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ปรากฏในวารสารนี้ เป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ซึ่งสมาคมนักวิจัยไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป การนำเสนอผลงานวิจัยและบทความในวารสารนี้ไปเผยแพร่สามารถกระทำได้ โดยระบุแหล่งอ้างอิงจาก "วารสารสมาคมนักวิจัย"
References
กรรณิการ์ สิทธิชัย. (2561). ความสัมพันธ์เชิงสาเหตุของปัจจัยที่ส่งผลต่อความภักดีของผู้บริโภคร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในเขตกรุงเทพมหานคร. Veridian E-Journal, Silpakorn University ISSN 1906 - 3431 ฉบับภาษาไทยสาขามนุษยศาสตร์สังคมศาสตร์และศิลปะ,11(1)65-86.
กุลวดี อัมโภชน์ และชลธิศ ดาราวงษ์. (2561). ส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อความพึงพอใจและความจงรักภักดีของลูกค้า ร้านค้าสะดวกซื้อเขตพัทยา จังหวัดชลบุรี. วารสารบัณฑิตวิทยาลัยมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม,13(1).43-55.
จิราพร ภู่ไข่ และคณะ. (2560). การรับรู้ภาพลักษณ์ตราสินค้าและคุณภาพการบริการของอาหารริมทางที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในกรุงเทพมหานคร. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ครั้งที่ 14 : ตามรอยพระยุคลบาท เกษตรศาสตร์กำแพงแสน นครปฐม.
เจนจิรา เพียรศิริภิญโญ. (2563). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารที่ได้รับรางวัล บิบกูร์มองด์ โดยมิชลินในกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์คหกรรมศาสตร์มหาบัณฑิตมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ชูชัย สมิทธิไกร. (2561). พฤติกรรมผู้บริโภค. (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพมหานคร : สํานักพิมพ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ณัฐพล ใยไพโรจน์. (2565). Digital Marketing 8th Edition Concept, Case & Tools (2022). นนทบุรี : บริษัท ไอดีซี พรีเมียร์ จำกัด.
เทศบาลนครภูเก็ต, สำนักงาน. (2559). PHUKET Smart City ภูเก็ตต้นแบบเมืองอัจฉริยะแห่งแรกของไทย. สำเนา.
เปรมฤดี ชัยรุ่งเรืองสิน. (2562). กลยุทธ์ทางการตลาดของธุรกิจร้านอาหารไทย ระดับมิชลินสตาร์ เพื่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวจีน.วิทยานิพนธ์หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิตสาขาวิชาหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิตแผนกแบบก 2 บัณฑิตวิทยาลัยมหาวิทยาลัยศิลปากร.
ภูริ ชุณห์ขจร. (2564). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารรางวัล มิชลินสตาร์ในประเทศไทย. สาขาวิชาการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์, 12(2).145-160
Chavarria, L. C. T., & Phakdee-auksorn, P. (2017). Understanding international tourists' attitudes towards street food in Phuket, Thailand. Tourism Management Perspectives, 21, 66 - 73.
Chen, Yen Hsun. (2018). Evaluating car centreservice quality with modified Kano model based on the first-time buyer’s age. Cogent Business & Management, ISSN 2331-1975, Taylor & Francis, Abingdon, 5(1), pages 1441593-144, January.
Kotler, P. (2003). Marketing Management. Upper Saddle River, NJ : A Simon and Schuster.
Marketing Oops. (2019). After 1 year, what has 'Thailand' gained from the 'Michelin Guide'? [Online]. https://www.marketingoops.com/news/biz-news-2019. [January 6, 2022].
Marketing Oops. (2019). Street Food Thai products are ranked among the top in the world.
[Online]. http://www.marketinggoops.com/exclusive/industry-insight/thailand-food- and-reasturant-industry-2020/. [December 21, 2021].
MGR Online. (2017). ““Thai food for tourism” market continues to grow to over 450 billion. [Online]. Available : http://mgronline.com/business/detail/9600000047488 [August 4, 2022].
Penchansky, R & Thomas. J.W. (1981). The Concept of Access: Definition and Relationship to Consumer Satisfaction. Medical Care.
Privitera, D., & Nesci, F. S. (2015). Globalization vs. Local. The Role of Street Food in the Urban Food System. Procedia Economics and Finance, 22(November 2014), 716 - 722. https://doi.org/10.1016/S2212-5671(15)00292-0.
Cochran, W. G. (1953). Sampling techniques. John Wiley.
Translate in Thai Reference
Ampochon K. & Darawong. C. (2018). Marketing mix affecting customer satisfaction and loyalty of convenience stores in Pattaya, Chonburi Province. Journal of Chandrakasem Rajabhat University Graduate School, 13(1).43-55. (in Thia)
Chaiyrungruangsin. P. (2019). Marketing strategies of Thai restaurants, Michelin star level for food tourism for Chinese tourists. Master of Business Administration Thesis, Master of Business Administration Program, Type A 2, Graduate School, Silpakorn University. (in Thia)
Chunkhajorn. P.(2021). Factors affecting the decision of consumers who use Michelin star restaurants in Thailand. Department of Health Food Preparation, College of Integrative Medicine, Dhurakij Pundit University, 12(2).145-160. (in Thia)
Phuket City Municipality, Office. (2016). PHUKET Smart City, Phuket, the first smart city prototype in Thailand. Copy. (in Thia)
Phukhai J. et al. (2017). Brand image perception and service quality of street food that affect the satisfaction of foreign tourists in Bangkok. The 14th National Academic Conference, Kasetsart University, Kamphaeng Saen Campus: Following in the footsteps of His Majesty, Kasetsart Kamphaeng Saen, Nakhon Pathom. (in Thia)
Phiansiriphinyo. J. (2020). Factors affecting the decision to choose to use the services of restaurants that received the Bib Gourmand award by Michelin in Bangkok. Master of Home Economics Thesis, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. (in Thia)
Sittichai. K. (2018). Causal relationship of factors affecting consumer loyalty of health food restaurants in Bangkok. Veridian E-Journal, Silpakorn University ISSN 1906 - 3431 Thai edition, Humanities, Social Sciences and Arts,11, (1).65-85(in Thia)
Smitthikrai. C. (2018). Consumer Behavior. (6th ed.). Bangkok: Chulalongkorn University Press.
Yaiphairot N.(2022). Digital Marketing 8th Edition Concept, Case & Tools (2022). Nonthaburi: IDC Premier Co., Ltd. (in Thia)