Carbohydrate counting for health and diabates control
Abstract
หนังสือ “รู้จักคาร์บ รู้จักนับ ปรับสมดุล ควบคุมเบาหวาน” บอกถึง “การนับคาร์โบไฮเดรต เพื่อป้องกันและควบคุมเบาหวาน” ทำให้ทราบว่า คาร์โบไฮเดรตคืออะไร และมีความสำคัญอย่างไร บอกถึงสาเหตุของการเกิดเบาหวานระยะที่ 1 เบาหวานระยะที่ 2 และที่สำคัญคือการวางแผนการรับประทานอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โดยจะแยกคาร์โบไฮเดรตออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ 1. คาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเชิงเดี่ยว (Monosaccharide or Simple carbohydrate) 2. คาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเชิงซ้อน (Polysaccharide or Complex carbohydrate) จากการทราบถึงรายละเอียดต่าง ๆ เบื้องต้น ก็จะนำเข้าสู่การนับคาร์โบไฮเดรต “เราจะนับคาร์โบไฮเดรตได้อย่างไร?” คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน หรือเรียกย่อ ๆ ว่า 1 คาร์บ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ย 15-18 กรัม (ปริมาณนี้ไม่ใช่น้ำหนัก)
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 School of Culinary Arts, Suan Dusit University
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-nd/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวัฒนธรรมอาหารไทย ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ห้ามผู้ใดนำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรจากโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นอกจากนี้ เนื้อหาที่ปรากฎในบทความเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ทั้งนี้ไม่รวมความผิดพลาดอันเกิดจากเทคนิคการพิมพ์