The รู้จักคาร์บ รู้จักนับ ปรับสมดุล ควบคุมเบาหวาน

บทคัดย่อ

หนังสือ “รู้จักคาร์บ รู้จักนับ ปรับสมดุล ควบคุมเบาหวาน” บอกถึง “การนับคาร์โบไฮเดรต เพื่อป้องกันและควบคุมเบาหวาน” ทำให้ทราบว่า คาร์โบไฮเดรตคืออะไร และมีความสำคัญอย่างไร บอกถึงสาเหตุของการเกิดเบาหวานระยะที่ 1 เบาหวานระยะที่ 2 และที่สำคัญคือการวางแผนการรับประทานอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โดยจะแยกคาร์โบไฮเดรตออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ 1. คาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเชิงเดี่ยว (Monosaccharide or Simple carbohydrate) 2. คาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเชิงซ้อน (Polysaccharide or Complex carbohydrate) จากการทราบถึงรายละเอียดต่าง ๆ เบื้องต้น ก็จะนำเข้าสู่การนับคาร์โบไฮเดรต “เราจะนับคาร์โบไฮเดรตได้อย่างไร?” คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน หรือเรียกย่อ ๆ ว่า 1 คาร์บ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ย 15-18 กรัม (ปริมาณนี้ไม่ใช่น้ำหนัก)