การบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติเพื่อเพิ่มประสิทธิผล

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาการบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ (2) ศึกษาประสิทธิผลของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ (3) ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติกับการเพิ่มประสิทธิผล และ(4) แสวงหาแนวทางการบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติเพื่อเพิ่มประสิทธิผล
วิธีการวิจัยใช้รูปแบบผสานวิธี การวิจัยเชิงปริมาณ ประชากรที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ ผู้บริหาร บุคลากรนักศึกษาและผู้เข้าอบรม จานวน 770 คน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้สถิติค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์สหสัมพันธ์คาโนนิคอลและ การวิเคราะห์เส้นทางการวิจัยเชิงคุณภาพทาการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้บริหารของสถาบันการศึกษาด้านอาหาร จานวน 5 คนวิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์เนื้อหา
ผลการวิจัย พบว่า 1) การบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติในภาพรวม อยู่ในระดับ ปานกลาง 2) ประสิทธิผลของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติในภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง 3) การบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติมีความสัมพันธ์ต่อการเพิ่มประสิทธิผลในการดาเนินงาน และ 4) แนวทางการบริหารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติควรให้ความสาคัญกับการพัฒนาองค์การอย่างต่อเนื่อง และการสร้างแรงจูงใจอย่างเหมาะสม