แนวทางการจัดการบัญชีต้นทุนและผลตอบแทนของเกษตรกรผู้ผลิตสาหร่ายพวงองุ่น ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการศึกษาแนวทางการจัดการบัญชีต้นทุนและผลตอบแทนของเกษตรกรผู้ผลิตสาหร่ายพวงองุ่น ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ประยุกต์ใช้บัญชีต้นทุนการผลิตและผลตอบแทนที่จะได้รับจากการผลิตสาหร่ายพวงองุ่น 2) ศึกษาแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพด้านต้นทุนและผลตอบแทน จากการผลิตสาหร่ายพวงองุ่นให้กับเกษตรกร เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) โดยใช้แบบการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-Depth Interviews) ผู้ให้ข้อมูลในการวิจัย คือ กลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตสาหร่ายพวงองุ่น ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอแหลมผักเบี้ย จังหวัดเพชรบุรี จำนวน 6 คนโดยใช้การเลือกแบบวิธีเจาะจง และใช้เทคนิคการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา (Content Analysis)

             ผลการวิจัยพบว่าต้นทุนของการผลิตสาหร่ายพวงองุ่น ประกอบด้วย ต้นทุนวัตถุดิบ 8 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็นร้อยละ 11.27 ค่าแรงงาน 33.75 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็นร้อยละ 47.55 ค่าใช้จ่ายในการผลิต 29.23 บาทต่อกิโลกรัม คิดเป็นร้อยละ 41.18 รวมต้นทุนการผลิตเท่ากับ 70.98 บาทต่อกิโลกรัม และมีอัตราส่วนความสามารถในการทำกำไร อยู่ที่ร้อยละ 61.50 และจุดคุ้มทุน ต่อรอบการผลิตสาหร่ายพวงองุ่น เท่ากับ 397,060.56 บาท หรือจำหน่ายสาหร่ายพวงองุ่นในราคากิโลกรัมละ 130 บาท จำนวน 3,054 กิโลกรัมโดยประมาณ แนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพด้านต้นทุนและผลตอบแทน การผลิตสาหร่ายพวงองุ่นให้กับเกษตรกร ได้แก่ การจัดทำบัญชีต้นทุนและผลตอบแทนเพื่อทำให้สามารถพิจารณาคำนวณอัตราการสั่งซื้อหรือสามารถต่อยอดในการสต๊อกวัตถุดิบ รวมถึงพัฒนาอุปกรณ์ด้านการผลิต อีกทั้งการรวมตัวของเกษตรกรผู้ผลิตสาหร่ายพวงองุ่นเพื่อต่อรองราคาซื้อขายและจากต้นทุนการส่งสินค้า