การยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทองด้วยใช้เทคโนโลยีไมโครนาโนบับเบิ้ล

บทคัดย่อ

งานวิจัยครั้งนี้ เพื่อศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทองโดยอาศัยเทคโนโลยีฟองอากาศขนาดเล็กหรือเทคโนโลยีไมโครนาโนบับเบิ้ล (Micro/Nano Bubbles technology, MNBs) โดยทำการศึกษาน้ำในกระบวนการแช่ล้างกล้วยหอมทอง 5 ประเภท ได้แก่ 1) น้ำประปา(TW) 2) น้ำแอร์ไมโครนาโนบับเบิ้ล (Air MNBs) 3) น้ำแอร์นาโนบับเบิ้ล (Air NBs) 4) น้ำโอโซนไมโครนาโนบับเบิ้ล (O3 MNBs) และ 5) น้ำโอโซนนาโนบับเบิ้ล (O3 NBs) โดยกำหนดระยะเวลาการแช่ล้างนาน 20 นาที จากผลการทดลองพบว่าการใช้น้ำที่มีฟองอากาศขนาดเล็กที่ผลิตจากเทคโนโลยีไมโครนาโนบับเบิ้ลสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทองได้ โดยช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำหนักและชะลอการเปลี่ยนแปลงความแน่นเนื้อของกล้วยอย่างเห็นได้ชัด รวมทั้งช่วยลดปริมาณเชื้อราอันเป็นสาเหตุของโรคขั้วหวีเน่าได้ โดยพบว่าเมื่อใช้เทคโนโลยีไมโครนาโนบับเบิ้ลร่วมกับแก๊สโอโซนทำให้ประสิทธิภาพของการลดปริมาณเชื้อราที่ขั้วกล้วยสูงขึ้น ซึ่งจากผลการทดลองสามารถใช้เป็นแนวทางในการศึกษาเพิ่มเติมต่อไปในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีไมโครนาโนบับเบิ้ลจัดเป็นวิธีที่ปลอดภัยและปลอดการใช้สารเคมีโดยสิ้นเชิง