การสังเคราะห์และพิสูจน์เอกลักษณ์เส้นแคลเซียมอัลจิเนตหลากสี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสังเคราะห์เจลแคลเซียมอัลจิเนต จากสารละลายโซเดียมอัลจิเนตทำปฏิกิริยาเชื่อมขวางกับแคลเซียมไอออนและพิสูจน์เอกลักษณ์อัลจิเนตพอลิเมอร์โดยใช้เครื่องอินฟราเรดสเปคโตรสโคปี โซเดียมอัลจิเนตเกิดเจลแข็งและพอลิเมอร์ที่ไม่ละลายน้ำผ่านการเชื่อมขวางกับแคลเซียมไอออนหลังจากเติมลงไปในสารละลายที่มีแคลเซียมไอออนต่าง ๆ ได้แก่ แคลเซียมคลอไรด์, แคลเซียมไฮดรอกไซด์, และแคลเซียมซัลเฟตเฮมิไฮเดรต ความเข้มข้นที่สามารถเกิดเจลได้ของโซเดียมอัลจิเนตและแคลเซียมคลอไรด์คือ 0.4 % และ 0.45 M ตามลำดับ การละลายของโซเดียมอัลจิเนตที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิต่ำและอุณหภูมิสูง พบว่า โซเดียมอัลจิเนตสามารถละลายได้ดีในน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 6 องศาเซลเซียส เมื่อเวลาผ่านไป 8 ชั่วโมงจะเกิดเป็นสารละลายที่หนืดเป็นเนื้อเดียวกัน จากสเปกตราการวิเคราะห์อินฟราเรดสเปคโตรสโคปีของสารแคลเซียมอัลจิเนตจากสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ สารละลายแคลเซียมซัลเฟตเฮมิไฮเดรตและสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์ที่ทำให้แห้งด้วยเครื่องระเหยแห้งพบว่ามีพีคที่ไม่แตกต่างกัน แสดงให้เห็นว่าแคลเซียมซัลเฟตเฮมิไฮเดรตและสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถทำให้เกิดเจลแคลเซียมอัลจิเนตได้เช่นเดียวกับแคลเซียมคลอไรด์ แคลเซียมอัลจิเนตที่สามารถกินได้ถูกสังเคราะห์จากโซเดียมอัลจิเนตแบบอาหารและสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์ ซึ่งเจลแบบหยดไม่มีรสฝาดของสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์ หลังจากนำแคลเซียมอัลจิเนตไปแช่น้ำร้อน
Article Details
วารสารวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ศึกษา (JSSE) เป็นผู้ถือลิสิทธิ์บทความทุกบทความที่เผยแพร่ใน JSSE นี้ ทั้งนี้ ผู้เขียนจะต้องส่งแบบโอนลิขสิทธิ์บทความฉบับที่มีรายมือชื่อของผู้เขียนหลักหรือผู้ที่ได้รับมอบอำนาจแทนผู้เขียนทุกนให้กับ JSSE ก่อนที่บทความจะมีการเผยแพร่ผ่านเว็บไซต์ของวารสาร
แบบโอนลิขสิทธิ์บทความ (Copyright Transfer Form)
ทางวารสาร JSSE ได้กำหนดให้มีการกรอกแบบโอนลิขสิทธิ์บทความให้ครบถ้วนและส่งมายังกองบรรณาธิการในข้อมูลเสริม (supplementary data) พร้อมกับนิพนธ์ต้นฉบับ (manuscript) ที่ส่งมาขอรับการตีพิมพ์ ทั้งนี้ ผู้เขียนหลัก (corresponding authors) หรือผู้รับมอบอำนาจ (ในฐานะตัวแทนของผู้เขียนทุกคน) สามารถดำเนินการโอนลิขสิทธิ์บทความแทนผู้เขียนทั้งหมดได้ ซึ่งสามารถอัพโหลดไฟล์บทความต้นฉบับ (Manuscript) และไฟล์แบบโอนลิขสิทธิ์บทความ (Copyright Transfer Form) ในเมนู “Upload Submission” ดังนี้
1. อัพโหลดไฟล์บทความต้นฉบับ (Manuscript) ในเมนูย่อย Article Component > Article Text
2. อัพโหลดไฟล์แบบโอนลิขสิทธิ์บทความ (Copyright Transfer Form) ในเมนูย่อย Article Component > Other
ดาวน์โหลด ไฟล์แบบโอนลิขสิทธิ์บทความ (Copyright Transfer Form)
References
Daemi H. and Barikani M. (2012). Synthesis and characterization of calcium alginate nanoparticles, sodium homopolymannuronate salt and its calcium nanoparticles. Scientia Iranica F, 19(6), 2023-2028.
Deng, Z., Wang, F., Zhou, B., Li, J., Li, B. and Liang, H. (2019). Immobilization of pectinases into calcium alginate microspheres for fruit juice application. Food hydrocolloids, 89, 691-699.
Dholvitayakhun, A. and Pumpho, W. (2018). Mock pomegranate seeds dessert (Tab Tim Grob) production using frozen reverse spherification technique. Journal of Food Technology, Siam University, 13(2), 49-59.
Gaikwad S.A, Kulthe A.A. and Suthar T.R. (2019). Characterization of flavoured sweet water balls prepared by basic spherification technique. International Journal of Chemical Studies, 7(1), 1714-1718.
Houghton, D., Wilcox, M. D., Brownlee, I. A., Chater, P. I., Seal, C. J. and Pearson, J. P. (2019). Acceptability of alginate enriched bread and its effect on fat digestion in humans. Food Hydrocolloids, 93, 395-401.
Kamprawet, P. and Vatthanakul, S. (2018). Producing passion fruit beads by reverse spherification technique. Thai Science and Technology Journal, 26(8), 1381-1393.
Kato, T., Idota, Y., Shiragami, K., Koike, M., Nishibori, F., Tomokane, M. and Yano, K. (2018). Randomized, double-blind, crossover clinical trial of the effect of calcium alginate in noodles on postprandial blood glucose level. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 41(9), 1367-1371.
Kaur, N., Singh, B., and Sharma, S. (2018). Hydrogel for potential food application: Effect of sodium alginate and calcium chloride on physical and morphological properties. The Pharma Innovation Journal, 7(7), 142-148.
Li, J., Ma, J., Chen, S., He, J. and Huang, Y. (2018). Characterization of calcium alginate/deacetylated konjac glucomannan blend films prepared by Ca2+ crosslinking and deacetylation. Food Hydrocolloids, 82, 363-369.
Oonsivilai, R. (2010). Suranaree University of Technology produces glass seaweed noodle with high-fiber low-calorie foods for your weight loss diet. Matichon, p.23.
Pezeshkpour, S., Salamatinia, B. and Horri, B. A. (2018). Synthesis and characterization of nanocrystalline NiO-GDC via sodium alginate-mediated ionic sol-gel method. Ceramics International, 44(3), 3201-3210.
Saetew, P. and Waichompu, N. (2017). Success with three main concepts. Journal of The Royal Thai Army Nurses, 18(2), 9-16.
Shamekhi, F., Tamjid, E. and Khajeh, K. (2018). Development of chitosan coated calcium-alginate nanocapsules for oral delivery of liraglutide to diabetic patients. International Journal of Biological macromolecules, 120, 460-467.
Xing, L., Dawei, C., Liping, X. and Rongqing, Z. (2003). Oral colon-specific drug delivery for bee venom peptide: development of a coated calcium alginate gel beads-entrapped liposome. Journal of Controlled Release, 93(3), 293-300.
Yang, J. S., Xie, Y. J. and He, W. (2011). Research progress on chemical modification of alginate: A review. Carbohydrate Polymers, 84(1), 33-39.
Yeereem, P. and Navicharern, R. (2016). Factors related to body weight control behaviors among obese muslim women in lower southern region, Thailand. Thai Journal of Cardio-Thoracic Nursing, 27(2), 31-42.