Characteristics of Marketing Strategies effect on purchasing roasted coffee beans of coffee shop owners case study Muang District, Chaing Mai Province.
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
To answer the question of what are attributes that effect on coffee shop owner’s behavior on purchasing roasted coffee beans, the researcher collected data from 233 non-franchise coffee shops in Chaing Mai and applied Conjoint Analysis model. The results show that the place of coffee planted area is the most important attribution followed by its price and promotion. The coffee bean planted form the Doi Chang area would induce the highest increase of the shop owner utility. Also, the price level of 400 Baht per kilogram induced the least satisfaction decrease while promotion attributes that stimulate the most satisfaction were delivery free of charge and being freshly roasted coffee bean. Based on the results, the researchers suggests the firm should introduce innovation strategies to appeal to the shop owner which the roasted bean coffee product should be fresh roasted and originated from Doi Chang with relatively low price and free of charge delivery.
Article Details
บทความที่ปรากฏในวารสารนี้ เป็นความรับผิดชอบของผู้เขียน ซึ่งสมาคมนักวิจัยไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป การนำเสนอผลงานวิจัยและบทความในวารสารนี้ไปเผยแพร่สามารถกระทำได้ โดยระบุแหล่งอ้างอิงจาก "วารสารสมาคมนักวิจัย"
References
พงศ์พันธุ์ อุดมธนภัทร. (2550). พฤติกรรมของผู้ประกอบการร้านกาแฟสดในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ต่อการซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว. (การศึกษาค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่).
ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร. (2558, สิงหาคม). ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย. [เว็บบล็อก]. สืบค้นจาก http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=78.
สุรัชญา ศรีไพศาลเจริญ. (2555). ปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาดและพฤติกรรมการซื้อเมล็ดกาแฟของผู้ประกอบการร้านกาแฟสดขนาดย่อมในเขตกรุงเทพมหานคร. (การศึกษาค้นคว้าอิสระ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์).
References
Food Intelligence Center Thailand. (2015, August). Coffee shop business in Thailand. Food Intelligence Center Thailand. Retrieved from http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=78. (in Thai).
Green, P.E. & Rao, V.R. (1971). Conjoint Measurement for Quantifying Judgmental Data. Journal of Marketing Research, 8(3), 355-363.
Hair, J.F., Anderson, R.E., Tatham, R.L., & Black, W.C. (1998). Multivariate Data Analysis (5th ed.). New Jersey, Prentice Hall, Upper Saddle River.
Krejcie, R.V., & Morgan, D.W. (1970). Determining Sample Size for Research Activities. Educational and Psychological Measurement, 30, 607-610.
Lancaster, K. J. (1971). Consumer Demand: A New Approach. New York, Columbia University.
Prachachat. (2017, September 26). “Chaing Mai” target to be “city of coffee” Market growth 3 Billion Arabica’s Demand increased 10 thousand tons. Prachachat. Retrieved from https://www.prachachat.net/local-economy/news-45600. (in Thai).
Sripaisanjarean, S. (2012). The market mix of coffee beans purchasing behavior of small coffee shop’s entrepreneurs in Bangkok Metropolitan. (Independent study, Master of Business, Kassetsart University). (in Thai).
Udomtanapath, P. (2007). Buying behavior of coffee shop entrepreneurs towards roasted coffee beans in Mueang district Chiang Mai province. (Independent study, Master of Business, Chiang Mai University). (in Thai).