ขนมไทยมิติของความเป็นศิลปะ

บทคัดย่อ

ขนมไทยได้ชื่อว่าเป็นขนมที่มีความสวยงาม ดึงดูดให้คนชื่นชม ซึ่งเกิดจากการนำศิลปะหลายๆด้านเข้าไปผสมให้กลมกลืน  เริ่มจากศิลปะของการเตรียมการปรุง ขนมไทยมีวิธีการเตรียมการปรุงที่แตกต่างกันไป ต้องใช้ศิลปะของการหั่น การปั้น ให้ขนมเป็นชิ้นเล็กที่สวยงาม ขนมไทยต้องปรุง ให้มีรสหวานมันกลมกล่อม จากน้ำตาลและกะทิ ใช้ศิลปะของการแต่งกลิ่น ให้ขนมมีความหอมจากเทียนอบ จากดอกไม้ที่เป็นดอกมะลิ ดอกกุหลาบ ดอกกระดังงา และดอกชมนาด ยังมีการใช้ศิลปะของการแตงสีขนมให้ดูสวยงามจากสีธรรมชาติ สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจากขมิ้น  สีฟ้าและสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน สีม่วงจากข้าวเหนียวดำ สีดำจากกาบมะพร้าวเผา และสีแดงจากครั่ง นอกจากนี้ยังมีศิลปะของการห่ออีกด้วย ส่วนมากจะใช้ใบตองและใบเตยมาห่อขนมให้มีรูปร่างต่างๆ รวมทั้งขัดเป็นกระทงสองมุม กระทงสี่มุม