อาหารไทย มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

บทคัดย่อ

อาหารไทย มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม เป็นหนังสือที่รวบรวม อาหารไทยในมิติต่างๆ วัฒนธรรมการบริโภค ภูมิปัญญาด้านอาหาร และโภชนาการ เรียบเรียงในรูปแบบ 2 ภาษา คือ ภาษาไทย และภาษาอังกฤษ ครอบคลุมผู้อ่านทั้งชาวไทย และต่างชาติ แบ่งเนื้อหาออกเป็น 5 หัวข้อ คือ อาหารไทยราชสำนัก อาหารไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม อาหารไทยหาชิมยาก อัตลักษณ์อาหารไทย 4 ภาค และ ภูเก็ต เมืองวัฒนธรรมสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก โดยหัวข้อทั้ง 5 ดูมีความน่าสนใจ และสะท้อนมิติต่างๆของอาหารไทยได้อย่างดี