Skip to main content
Skip to main navigation menu
Skip to site footer
Open Menu
Journal of Thai Food Culture
Home
Archives
Announcements
About
About the Journal
Submissions
Publication Ethics
Editorial Team
Contact
Search
Register
Login
Home
/
Archives
/
Vol. 3 No. 2 (2021): ๋July - December 2021
Vol. 3 No. 2 (2021): ๋July - December 2021
Journal of Thai Food Culture, 3(2) July - December 2021
Published:
2021-12-31
Full Issue
PDF
Invited Articles
Gaeng Hang-lay
อรอนงค์ ทองมี
1-6
PDF
Research Articles
Development of wide rice noodle substituted with Riceberry flour
ณัฐพล คำเฉลิม, ณัฐพงศ์ จรัสวิลาสวาณิชย์ , ปวิตรา ภาสุรกุล
7-14
PDF
The Development of ready-to-eat stir-fried (Southern Thai style) pickled fish bladder chili paste product
มนฤทัย ศรีทองเกิด, ณัชฌา พันธุ์วงษ์, พรทวี ธนสัมบัณณ์, บุญญาพร เชื่อมสมพงษ์, สุธาสินี ชิ้นทอง
15-26
PDF
A Study on Optimum Ratio of Soy Milk and Soybean Oil for Imitated Coconut Milk Production
พงศรัตน์ วงษ์พิเดช, ฐิติรัตน์ ทิพย์มงคล, วีระ พุ่มเกิด, นวลักษณ์ กลางบุรัมย์
27-35
PDF
Effect of partial substitution of wheat flour with rice flour and modified rice flour in crisp coconut slices (sali krob)
ณัชนก นุกิจ, กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์, สิรินดา ศักดิ์ศรี, พิชญา โพธินุช
36-46
PDF
Academic Articles
“Chinese Food in Thai : Food Cultural Diversity”
อานง ใจแน่น, จาตุรงค์ แก้วสามดวง, ฐิติวรฎา ใยสำลี
47-57
PDF
Book Review
อาหารไทย มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม
ธนิกานต์ นับวันดี
58-59
PDF
homethaijo
Journal Information
Home ThaiJo
Information
For Readers
For Authors
For Librarians
Make a Submission
Make a Submission
Language
English
ภาษาไทย
นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล
Privacy policy