รสไทย(ไม่)แท้ ถอดรูปทิพย์อาหารไทย ในสนามการเมืองวัฒนธรรม

บทคัดย่อ

เรื่องเล่าผ่านอาหาร (Story Telling Through Food) เป็นสิ่งหนึ่งที่ได้รับการยอมรับในด้านการเพิ่มแรงดึงดูดผู้คนให้เข้าถึงอาหารอย่างมีส่วนร่วมผ่านเรื่องเล่า และเรื่องราว สู่คุณค่าและมูลค่าทั้งทางจิตใจ ประวัติศาสตร์ รวมถึงเศรษฐศาสตร์ หนังสือ “รสไทย (ไม่) แท้” เป็นหนังสืออีกเล่มที่บอกและเล่าเรื่องราวที่ดำเนินผ่านประวัติศาสตร์ทางการเมืองทางอาหารและสังคมที่สอดรับกับความเป็นไปกับการวิวัฒน์ทางวัฒนธรรมอาหารไทยท่ามกลางแนวคิดที่แตกต่าง ให้นักอ่านทุกท่านสามารถเก็บเกี่ยวข้อมูลไปผูกโยงอย่างสร้างสรรค์ จากเนื้อความสู่การบอกเล่าเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทำ นำเสนอ รับประทาน และถกถามในวงสนทนาเกี่ยวกับอาหารและสังคมไทยอย่างออกรสได้ไม่น้อย