ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทยหลัง ๒๔๗๕

บทคัดย่อ

หนังสือ “ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทยหลัง 2475” ได้เผยให้เห็นประวัติศาสตร์อาหารในอีกมิติหนึ่งซึ่งเป็นชุดประวัติศาสตร์การปฏิวัติรสชาติ การต่อสู่ทางการเมืองผ่านอาหารการกิน เผยให้เห็นอุตสาหกรรมอาหารการกินมากมายที่มาพร้อมกับการปฏิวัติทางการเมือง ทั้งเนื้อ (ไก่) นม ไข่ น้ำตาล และอาหารชาววัง ซึ่งจะนำผู้อ่านไปสำรวจบทบาทสำคัญของรัฐประชาชาติในการกำหนดนิสัยการกินผ่านกลไกต่าง ๆ พร้อมทั้งชวนให้ผู้อ่านได้ลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น พร้อมปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย