การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์กับการจัดการกิจกรรมให้มีอัตลักษณ์โดยเน้นเรื่องอาหารไทย
คำสำคัญ:
อัตลักษณ์ กิจกรรม การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ โรงเรียนสอนทำอาหาร อาหารไทยบทคัดย่อ
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปัจจัยการสร้างกิจกรรมให้มีอัตลักษณ์สำหรับการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนวความคิดและทฤษฎีอัตลักษณ์ โดยผู้วิจัยได้เลือกกิจกรรมทำอาหารที่เป็นกิจกรรมการท่องเที่ยวอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ และเลือกเก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ได้ร่วมกิจกรรมเรียนทำอาหาร ที่จังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 400 คนผลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ พบว่า องค์ประกอบเพื่อการสร้างกิจกรรมให้มีอัตลักษณ์ประกอบไปด้วย 6 องค์ประกอบ ดังนี้ คุณค่าและประสบการณ์ การถ่ายทอดเนื้อหาของกิจกรรมให้นักท่องเที่ยว ความจริงแท้ของกิจกรรม กิจกรรมที่มีความแตกต่างจากกิจกรรมการท่องเที่ยวทั่วไป มีความคุ้มค่าที่จะเข้าร่วมกิจกรรม และกิจกรรมที่แตกต่างจากสังคมและชีวิตประจำวัน โดยองค์ประกอบที่ใหญ่ที่สุดคือ องค์ประกอบที่ 1 ซึ่งให้ความสำคัญในการสร้างกิจกรรมให้มีคุณค่าและประสบการณ์ต่อผู้ที่ได้เข้าร่วมทำกิจกรรมนั้น
เอกสารอ้างอิง
Alejziak, W. (2013). Tourist activity inhibitors. International Journal of Culture Tourism and Hospitality research. 7(3), 11-27.
Ashton, S. (2014). Tourist destination brand image development an analysis based on stakeholders' perception: A case study from Southland, New Zealand. Journal of Vacation Marketing, 20(3), 279–292.
Belk, R. W. (1988). Possessions and the Extended Self. Journal of Consumer Research, 15, 139–168.
Bian, Q. & Forsythe, S. (2012). Purchase intention for luxury brands: A cross cultural comparison. Journal of Business Research, 65, 1443-1451.
Burns, D. J. & Warren, H. B. (1995). Need for uniqueness: shopping mall preference and choice activity. International Journal of Retail & Distribution Management, 23(12), 4-12.
Chang, K. C. (2014). Examing the effect of tour guide performance, tourist trust, tourist satisfaction, and flow experience on tourists’ shopping behavior. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 19(2), 219-247.
Chang, L. L., Backman, K.F. & Huang, Y. C. (2014). Creative tourism: a preliminary examination of creative tourists’ motivation, experience, perceived value and revisit intention", International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 8(4), 401-419,
Chen, C. F. & Tsai, D. C. (2007). How destination image and evaluative factors affect behavioral intentions?. Tourism Management, 28, 1115-1122.
Clark, R. A. & Goldsmith, R. E. (2005). Market mavens: Psychological influences. Psychology & Marketing, 22(4), 289-312.
Costello, A. B. & Osborne, J. W. (2005). Best Practices in Exploratory Factor Analysis: Four Recommendations for Getting the Most From Your Analysis. Practical Assessment, Research & Evaluation. 10(7), 1-9.
Fisher, R. J. & Price, L. L. (1992). An Investigation into the Social Context of Early Adoption Behavior. Journal of Consumer Research, 19(December), 477–486.
Gross, H. E. (1977). Micro and macro level implications for a sociology of virtue: The case of draft protesters to the Vietnam War. Sociological Quarterly, 18(Summer), 319–339.
Heckert, D. M. (1989). The Relativity of Positive Deviance: The Case of the French Impressionists. Deviant Behavior, 10(Spring), 131–144.
Jira Buathong. (2014). Destination Thailand Thailand's index as a destination for tourists. TAT Tourism Journal. Quarter 4/2014 October – December. (In Thai)
Keng, C. J., Tran, V. D., Liao, T. H., Yao, C. J. & Hsu, M. K. (2014). Sequential combination of consumer experiences and their impact on product knowledge and brand attitude: The moderating role of desire for unique consumer products. Internet Research, 24(3), 270-291.
Kron, J. (1983). Home-Psych: The Social Psychology of Home and Decoration, New York: Potter.
Kovathanakul, Donruetai. (2015). Discover Thainess. MICE & Tourism iSaanbiz Week News, March 2015. (In Thai)
Lehto, X. Y., O’Leary, J. T. & Morrison, A. M. (2004). The effect of prior experience on vacation behavior. Annals of Tourism Research, 31(4), 801-818.
Lew, A. & McKercher, B. (2006). Modeling Tourist Movements: A Local Destination Analysis. Annals of Tourism Research, 33(2), 403–423.
Lynn, M. & Harris, J. (1997). The desire for unique consumer products: A new individual differences scale. Psychology & Marketing, 14(6), 601-616.
McAlister, L. & Pessemier, E. (1982). Variety seeking behavior: an interdisciplinary review. Journal of Consumer Research, 9, 311–322.
Ministry of Tourism and Sports. (2014). The department of tourism and sports development strategic plan 1-5 National Tourism Year 2012-2016. Retrieved from https://www.mots.go.th/ewt_dl_link.php?nid=7100 (In Thai)
----------. (2015). Department of Tourism: A summary of the tourist situation.
----------. (2016). Department of Tourism: A summary of the tourist situation in August 2015.
Morgan, N.J., Pritchard, A. & Piggott, R. (2003). Destination branding and the role of the stakeholders: The case of New Zealand. Journal of Vacation Marketing, 9(3): 285-299.
Qu, H., Kim, L. H. & Im, H. H. (2011). A model of destination branding: Integrating the concepts of the branding and destination image. Tourism Management, 32: 465-476.
Sin Sarobol. (2004). Community-based tourism management. Research Community, 57(10/11): 15-21. (In Thai)
Snyder, C. R., & Fromkin, H. L. (1980). Uniqueness: The human pursuit of difference. New York: Plenum Press.
Tian, K. T. & Bearden, W. O. (2002). Distinguishing consumers’ need for uniqueness from individuation and general need for uniqueness. Emerald Group Publishing Limited, 11: 171-198.
Tourism Authority of Thailand. (2012). Thailand Destination Image Final Report. Eureka Consulting Company Limited. (In Thai)
Tourism Authority of Thailand. (2015). Tourism Promotion for Thailand; Tourism on the move. TAT Tourism Journal, 1(4), Quarter 4/2015 October – December.
UNESCO. (2008). Creative tourism conference defines a new travel experience. Retrieved from https://www.eturbonews.com/4539/creativetourism-conference-defines-new-travel-experience
Volkova, N. & Muller, J. (2012). Assessing the Nonaviation Performance of Selected US Airports. Transportation Journal, 51(3): 289-304
Watkins, K.E., Ferris, B. & Rutherford, G. S. (2010). Explore: An Attraction Search Tool for Transit Trip Planning. Journal of Public Transportation, 13(4), 111-128.
Williams, B., Osman, A. & Brown, T. (2010). Exploratory factor analysis: A five-step guide for novice. Journal of Emergency Primary health care (JEPHC). 8(3): 1-13.
Ziller, R. C. (1964). Individuation and Socialization: A Theory of Assimilation in Large Organizations. Human Relations, 17(4): 341–360.
Ashton, S. (2014). Tourist destination brand image development an analysis based on stakeholders' perception: A case study from Southland, New Zealand. Journal of Vacation Marketing, 20(3), 279–292.
Belk, R. W. (1988). Possessions and the Extended Self. Journal of Consumer Research, 15, 139–168.
Bian, Q. & Forsythe, S. (2012). Purchase intention for luxury brands: A cross cultural comparison. Journal of Business Research, 65, 1443-1451.
Burns, D. J. & Warren, H. B. (1995). Need for uniqueness: shopping mall preference and choice activity. International Journal of Retail & Distribution Management, 23(12), 4-12.
Chang, K. C. (2014). Examing the effect of tour guide performance, tourist trust, tourist satisfaction, and flow experience on tourists’ shopping behavior. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 19(2), 219-247.
Chang, L. L., Backman, K.F. & Huang, Y. C. (2014). Creative tourism: a preliminary examination of creative tourists’ motivation, experience, perceived value and revisit intention", International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 8(4), 401-419,
Chen, C. F. & Tsai, D. C. (2007). How destination image and evaluative factors affect behavioral intentions?. Tourism Management, 28, 1115-1122.
Clark, R. A. & Goldsmith, R. E. (2005). Market mavens: Psychological influences. Psychology & Marketing, 22(4), 289-312.
Costello, A. B. & Osborne, J. W. (2005). Best Practices in Exploratory Factor Analysis: Four Recommendations for Getting the Most From Your Analysis. Practical Assessment, Research & Evaluation. 10(7), 1-9.
Fisher, R. J. & Price, L. L. (1992). An Investigation into the Social Context of Early Adoption Behavior. Journal of Consumer Research, 19(December), 477–486.
Gross, H. E. (1977). Micro and macro level implications for a sociology of virtue: The case of draft protesters to the Vietnam War. Sociological Quarterly, 18(Summer), 319–339.
Heckert, D. M. (1989). The Relativity of Positive Deviance: The Case of the French Impressionists. Deviant Behavior, 10(Spring), 131–144.
Jira Buathong. (2014). Destination Thailand Thailand's index as a destination for tourists. TAT Tourism Journal. Quarter 4/2014 October – December. (In Thai)
Keng, C. J., Tran, V. D., Liao, T. H., Yao, C. J. & Hsu, M. K. (2014). Sequential combination of consumer experiences and their impact on product knowledge and brand attitude: The moderating role of desire for unique consumer products. Internet Research, 24(3), 270-291.
Kron, J. (1983). Home-Psych: The Social Psychology of Home and Decoration, New York: Potter.
Kovathanakul, Donruetai. (2015). Discover Thainess. MICE & Tourism iSaanbiz Week News, March 2015. (In Thai)
Lehto, X. Y., O’Leary, J. T. & Morrison, A. M. (2004). The effect of prior experience on vacation behavior. Annals of Tourism Research, 31(4), 801-818.
Lew, A. & McKercher, B. (2006). Modeling Tourist Movements: A Local Destination Analysis. Annals of Tourism Research, 33(2), 403–423.
Lynn, M. & Harris, J. (1997). The desire for unique consumer products: A new individual differences scale. Psychology & Marketing, 14(6), 601-616.
McAlister, L. & Pessemier, E. (1982). Variety seeking behavior: an interdisciplinary review. Journal of Consumer Research, 9, 311–322.
Ministry of Tourism and Sports. (2014). The department of tourism and sports development strategic plan 1-5 National Tourism Year 2012-2016. Retrieved from https://www.mots.go.th/ewt_dl_link.php?nid=7100 (In Thai)
----------. (2015). Department of Tourism: A summary of the tourist situation.
----------. (2016). Department of Tourism: A summary of the tourist situation in August 2015.
Morgan, N.J., Pritchard, A. & Piggott, R. (2003). Destination branding and the role of the stakeholders: The case of New Zealand. Journal of Vacation Marketing, 9(3): 285-299.
Qu, H., Kim, L. H. & Im, H. H. (2011). A model of destination branding: Integrating the concepts of the branding and destination image. Tourism Management, 32: 465-476.
Sin Sarobol. (2004). Community-based tourism management. Research Community, 57(10/11): 15-21. (In Thai)
Snyder, C. R., & Fromkin, H. L. (1980). Uniqueness: The human pursuit of difference. New York: Plenum Press.
Tian, K. T. & Bearden, W. O. (2002). Distinguishing consumers’ need for uniqueness from individuation and general need for uniqueness. Emerald Group Publishing Limited, 11: 171-198.
Tourism Authority of Thailand. (2012). Thailand Destination Image Final Report. Eureka Consulting Company Limited. (In Thai)
Tourism Authority of Thailand. (2015). Tourism Promotion for Thailand; Tourism on the move. TAT Tourism Journal, 1(4), Quarter 4/2015 October – December.
UNESCO. (2008). Creative tourism conference defines a new travel experience. Retrieved from https://www.eturbonews.com/4539/creativetourism-conference-defines-new-travel-experience
Volkova, N. & Muller, J. (2012). Assessing the Nonaviation Performance of Selected US Airports. Transportation Journal, 51(3): 289-304
Watkins, K.E., Ferris, B. & Rutherford, G. S. (2010). Explore: An Attraction Search Tool for Transit Trip Planning. Journal of Public Transportation, 13(4), 111-128.
Williams, B., Osman, A. & Brown, T. (2010). Exploratory factor analysis: A five-step guide for novice. Journal of Emergency Primary health care (JEPHC). 8(3): 1-13.
Ziller, R. C. (1964). Individuation and Socialization: A Theory of Assimilation in Large Organizations. Human Relations, 17(4): 341–360.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
2019-10-15
รูปแบบการอ้างอิง
โถสุวรรณจินดา ว., & นามวงค์ ส. (2019). การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์กับการจัดการกิจกรรมให้มีอัตลักษณ์โดยเน้นเรื่องอาหารไทย. วารสารเกษมบัณฑิต, 20(October), 127–142. สืบค้น จาก https://so04.tci-thaijo.org/index.php/jkbu/article/view/219415
ฉบับ
ประเภทบทความ
Research articles
สัญญาอนุญาต
Any views or opinions expressed in this issue of the Kasem Bundit University Journal are those of the authors alone and do not necessarily reflect the views or opinions of Kasem Bundit University or the editors.
