การวิเคราะห์ต้นทุนและการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ชุมชนของกลุ่มบ้านคลองทราย : ตำบลคลองจิก อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

บทคัดย่อ

งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการวิเคราะห์ต้นทุนผลิตภัณฑ์และการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านคลองทราย ตำบลคลองจิก  อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งกลุ่มตัวอย่างในการศึกษาครั้งนี้คือ กลุ่มชาวบ้านผู้ผลิตปลาร้าทอดสมุนไพร และ ปลาร้าสับ บ้านคลองทรายหมู่ที่ 5 ตำบลคลองจิก อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยใช้วิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเฉพาะเจาะจง (Purposive Sampling)   จำนวน  20 คน  เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ได้แก่แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง การวิเคราะห์ข้อมูล แบ่งเป็น ข้อมูลพื้นฐานของกลุ่มผู้ผลิต ข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิต และข้อมูลต้นทุนการผลิต ข้อมูลเกี่ยวกับการบริหารต้นทุนการผลิตและการกำหนดราคาขาย  และข้อมูลเกี่ยวกับปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะเพิ่มเติม  ใช้การรวบรวมข้อมูลจากแบบสัมภาษณ์และการจัดกลุ่มเสวนา ผลการศึกษาพบว่า ต้นทุนต่อหน่วยของปลาร้าทอดสมุนไพรหากคำนวณต้นทุนตามแนวคิดผู้ผลิตจะเท่ากับ 13.63 บาท แต่หากคำนวณต้นทุนตามหลักการบัญชีต้นทุนต่อหน่วยจะเท่ากับ 19.39 บาท หรือ ต้นทุนต่อหน่วยของปลาร้าทอดสมุนไพรหากคำนวณตามหลักการบัญชีจะสูงขึ้นร้อยละ 42.26 และ ต้นทุนต่อหน่วยของปลาร้าสับหากคำนวณต้นทุนตามแนวคิดผู้ผลิตจะเท่ากับ 6.92 บาท แต่หากคำนวณต้นทุนตามหลักการบัญชีต้นทุนต่อหน่วยจะเท่ากับ 13.41 บาท หรือ ต้นทุนต่อหน่วยของปลาร้าสับหากคำนวณตามหลักการบัญชีจะสูงขึ้นร้อยละ 93.79 บาท และในการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ จะพบว่า หากใช้อัตราบวกเพิ่มจากต้นทุนในอัตราเดิมที่เคยใช้ในการกำหนดราคาจากต้นทุน ราคาปลาร้าทอดสมุนไพรจะเพิ่มขึ้น 14.79 บาท หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ 29.70 และ ราคาปลาร้าสับจะเพิ่มขึ้น 18.76 บาท หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ 48.40