บทความวิจัย เรื่อง การพัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Book) เรื่อง อาหารประเภทสำรับ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อพัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Book) รายวิชาการงานอาชีพ เรื่อง อาหารประเภทสำรับของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ใหมีประสิทธิภาพตามเกณฑ 80/80 2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนและหลังเรียน รายวิชาการงานอาชีพ เรื่อง อาหารประเภทสำรับของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โดยใช้ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Book) ในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน 3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ที่มีต่อการเรียนรายวิชาการงานอาชีพ เรื่อง อาหารประเภทสำรับ โดยใช้ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-Book) ในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน  ประชากรและกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนสวีวิทยา ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2564 จำนวน 10 ห้อง 372 คน โดยการสุ่มตัวอย่างอย่างง่าย จำนวน 1 ห้อง 40 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1)หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ 2)แผนการจัดการเรียนรู้โดยใช้หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ 3)แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน มีค่าความเชื่อมั่นของแบบทดสอบทั้งฉบับเท่ากับ 0.701 การวิเคราะห์เคราะห์ผลโดยใช้การหาค่าเฉลี่ย ร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าประสิทธิภาพนวัตกรรม  การทดสอบค่าที (t-test)  และ4)แบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ ผลการวิจัย พบว่า 1) หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง อาหารประเภทสำรับ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 มีประสิทธิภาพเท่ากับ 80.94/82.33 ซึ่งเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด 80/80 2) ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ที่เรียนโดยใช้หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง อาหารประเภทสำรับ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 หลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียนแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 3) ความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง อาหารประเภทสำรับ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 อยู่ในระดับมากที่สุด