การเสริมขมิ้นชันและกระเทียมในอาหารไก่ไข่เพื่อส่งเสริมการผลิตและคุณภาพไข่ไก่

บทคัดย่อ

ไก่ไข่เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี เกษตรกรจึงต้องการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพไข่ไก่อย่างปลอดภัย การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบเทียบปริมาณและคุณภาพของไข่จากไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารปกติและอาหารที่เสริมสมุนไพร คือ ขมิ้นชันกับกระเทียม และศึกษาวิเคราะห์หาแบคทีเรียกลุ่ม  Enterobacteriaceae  และกลุ่ม Lactic acid  ในอุจจาระไก่ไข่ โดยทำการเสริมขมิ้นชัน 1% กระเทียม 1% และขมิ้นชัน+กระเทียม 1% ในอาหารสำเร็จรูป 100 กรัม โดยใช้ไก่ไข่ไฮบริดสายพันธุ์โรมัน บราวน์ ในการศึกษานี้จำนวน 24 ตัว แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม (กลุ่มควบคุม, กลุ่มขมิ้นชัน 1%, กลุ่มกระเทียม 1% และกลุ่ม ขมิ้นชัน 0.5% +กระเทียม 0.5%) พบว่ากลุ่มที่เสริมขมิ้นชัน+กระเทียม 1% ให้อัตราการผลิตไข่สูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ และค่าที่บ่งบอกคุณภาพของไข่ ได้แก่ ค่าน้ำหนักไข่ น้ำหนักไข่แดง ความหนาเปลือกไข่ สูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีสีของไข่แดง (ค่าความสว่าง ค่าสีเหลือง และค่าสีแดง) สูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ กลุ่มที่พบแบคทีเรีย Enterobacteriaceae ในอุจจาระน้อยที่สุด และแบคทีเรียกลุ่ม Lactic acid ในอุจจาระสูงที่สุด คือ กลุ่มที่เสริมขมิ้นชัน+กระเทียม 1% (125.33 ± 10.12 โคโลนี) และกลุ่มที่เสริมกระเทียม 1% (573.33 ± 101.76 โคโลนี) ตามลำดับ ดังนั้นขมิ้นชันและกระเทียมสามารถนำไปประยุกต์ใช้ส่งเสริมผลผลิตและคุณภาพไข่ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตลอดจนช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในทางเดินอาหารของไก่ได้