การจัดการห่วงโซ่อุปทานขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานคร
คำสำคัญ:
การจัดการห่วงโซ่อุปทาน, ขนมขบเคี้ยว, กรุงเทพมหานครบทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 3 ประการ คือ 1) เพื่อศึกษาการจัดการห่วงโซ่อุปทานขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานคร 2) เพื่อเปรียบเทียบปัจจัยส่วนบุคคลที่ส่งผลต่อการจัดการห่วงโซ่อุปทานขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานคร และ 3) เพื่อศึกษาแนวทางการจัดการห่วงโซ่อุปทานขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานคร การวิจัยนี้เป็นการวิจัยแบบผสมโดยใช้การวิจัยเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ ผู้ให้ข้อมูล คือ ผู้ประกอบการธุรกิจขนมขบเคี้ยว จำนวน 400 คน และใช้แบบสัมภาษณ์สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจขนมขบเคี้ยว เลือกแบบเจาะจง จำนวน 30 ท่าน สถิติที่ใช้ ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบ t-test และการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว ผลการวิจัยพบว่า 1) การจัดการห่วงโซ่อุปทานขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานครภาพรวมอยู่ในระดับมาก 2) ปัจจัยส่วนบุคคลแตกต่างกันไม่ส่งผลต่อการจัดการห่วงโซ่อุปทานธุรกิจขนมขบเคี้ยวอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และ 3) แนวทางการจัดการห่วงโซ่อุปทานธุรกิจขนมขบเคี้ยวในเขตกรุงเทพมหานคร มีดังนี้ (1) ด้านการคาดการณ์ความต้องการของลูกค้า ควรมีการพัฒนาการตรวจสอบสินค้าที่ตลาดต้องการเป็นหลัก (2) ด้านการบริการลูกค้า ควรมีการปรับปรุงข้อมูลข่าวสารให้เป็นปัจจุบันอยู่เสมอ (3) ด้านการบริหารสินค้าคงคลัง ควรมีการเตรียมความพร้อมของสินค้าคงคลังให้เหมาะสม (4) ด้านการจัดซื้อ ควรมีการนำเทคโนโลยีมาปรับใช้เพื่อความสะดวกรวดเร็ว (5) ด้านการบริหารคลังสินค้า ควรมีการพัฒนาในด้านระยะทางการขนส่ง และ (6) ด้านการติดต่อสื่อสาร ทางด้านโลจิสติกส์ ควรมีการเตรียมความพร้อมในด้านระบบติดต่อสื่อสาร
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงดิจิทัล. (2563). รายงานผลการสำรวจพฤติกรรมผู้ใช้อินเทอร์เน็ตในประเทศไทย ปี 2562. สืบค้นเมื่อ 19 มีนาคม 2566, จาก https://www.etda.or.th/th/NEWS/ETDA-Revealed-Thailand-Internet-User-Behavior-2019.aspx.
กษิดิษฐ์ สุวีรานนท์. (2560). แนวทางเริ่มต้นพัฒนาช่องทางการตลาดและขายผ่านออนไลน์สำหรับธุรกิจขนมไทย กรณีศึกษาร้านแม่อรุณขนมไทย. (สารนิพนธ์ปริญญาการจัดการมหาบัณฑิต วิทยาลัยการจัดการ, มหาวิทยาลัยมหิดล).
กิตติชัย เจริญชัย. (2558). การจัดการการตลาดโลจิสติกส์เชิงกลยุทธ์ของสินค้าหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ในกลุ่มจังหวัดร้อยแก่นสารสินธุ์. (รายงานการวิจัย). มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม.
_______. (2562). การศึกษาระบบจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ของมันสำปะหลังในจังหวัดมหาสารคาม.(รายงานการวิจัย). มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม.
ทวีศักดิ์ เทพพิทักษ์. (2561). โครงการแนวทางการพัฒนาศักยภาพและการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ SMEs โดยใช้เทคนิคการจัดการโลจิสติกส์และซัพพลายเชน. (รายงานการวิจัย). มหาวิทยาลัยบูรพา.
ทศพร เตธนานันท์. (2561). การสร้างความได้เปรียบทางธุรกิจโดยใช้กิจกรรมด้านโลจิสติกส์ ธุรกิจค้าปลีกเครื่องสำอางค์. (วิทยานิพนธ์ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยรังสิต).
ธนภร เหมือนใจ. (2562). ปัจจัยและกิจกรรมทางโลจิสติกส์ที่มีผลต่อประสิทธิภาพของกระบวนการ ขนส่งสินค้าของผู้ประกอบการธุรกิจไม้ดอกไม้ประดับในหมู่บ้าน ไม้ดอกไม้ประดับคลอง 15 จังหวัดนครนายก. (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี).
พสิษฐ์ ศักดิ์วานิชกุล. (2561). ประสิทธิภาพการให้บริการโลจิสติกส์สำหรับงานแสดงสินค้าประเภทเครื่องจักรกลและเทคโนโลยีโลหะการ. (วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศิลปากร).
วงจิตร ภูพวก. (2557). กระบวนการจัดการโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมผนังคอนกรีตมวลเบา กรณีศึกษา: บริษัท ไซมีส อีโคไลท์ จำกัด. Veridian E-Journal SU, 7(2), 840-851.
วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา. (2564). สแน็คไทยเจ๋งรั้งท็อปไฟว์ตลาดมะกัน. สืบค้นเมื่อ 19 มีนาคม 2566, จาก https://www.thansettakij.com/business/482577.
ศุภวิชญ์ ภูวประภาชาติ. (2563). การจัดการโซ่อุปทานของเกษตรกรผ้เลี้ยงแพะเนื้อในจังหวัดอ่างทอง. (สารนิพนธ์การจัดการมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหิดล).
สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม. ตลาดขนมขบเคี้ยว. สืบค้นเมื่อ 19 กันยายน 2566, จาก https://fic.nfi.or.th/market-intelligence-detail.php?smid=388
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2564). การสำรวจพฤติกรรมด้านสุขภาพของประชากร พ.ศ. 2564. กรุงเทพฯ: กองสถิติพยากรณ์ สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
Digital Stat. (2022). Online behavior of Thai people. Retrieved March 19, 2023, from https://www.everydaymarketing.co/trend-insight/digital-stat-2022-thai-insight-and-online-behaviour-from-we-are-social/.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2024 สถาบันเทคโนโลยีแห่งสุวรรณภูมิ
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีแห่งสุวรรณภูมิ
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับสถาบันเทคโนโลยีแห่งสุวรรณภูมิ และคณาจารย์ท่านอื่นๆในสถาบันฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
