A การบริหารความเสี่ยงของธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม: กรณีศึกษาโรงแรมในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาขั้นตอน          การดำเนินงานของธุรกิจโรงแรมขนาดกลางและขนาดย่อม: กรณีศึกษาโรงแรมในเขตอำเภอเมือง จังหวัด สุราษฎร์ธานี และ 2) ออกแบบระบบบริหารความเสี่ยง และเพื่อการใช้งานกรณีศึกษาโรงแรมในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี 
ผลการวิจัยพบว่า 1) ขั้นตอนการดำเนินงานของธุรกิจโรงแรมกรณีศึกษา เมื่อลูกค้าเข้ามาพัก มี          การลงทะเบียน รับเงินมัดจำจากลูกค้า เมื่อลูกค้าคืนห้องพักจะมีการตรวจสอบรายการค่าใช้จ่ายบริการอื่นที่ลูกค้าใช้ขณะที่พักเพื่อเรียกเก็บเพิ่ม และคืนเงินมัดจำ หากตรวจไม่พบว่าลูกค้ามีการใช้บริการอื่น แผนกแม่บ้านจะจัดเตรียมห้องพักและเติมวัสดุของใช้สิ้นเปลืองประจำห้องพักไว้บริการลูกค้าใหม่ และทุกสิ้นเดือนจะมีการสั่งซื้อรายการสินค้าสิ้นเปลืองเพื่อเก็บสต๊อกไว้บริการลูกค้า 2) ระบบบริหารความเสี่ยงที่พบ ประกอบด้วย การจัดการเรียกเก็บและคืนเงินมัดจำให้ลูกค้า การสูญเสียรายได้จากบริการอื่น ๆ ซึ่งไม่ทราบและไม่ได้เก็บจากลูกค้าในวันที่ลูกค้าคืนห้องพัก การสั่งซื้อและการสูญหายของรายการวัสดุสิ้นเปลือง ระบบสารสนเทศทางบัญชีใหม่ กำหนดให้มีการนำเครื่องลงลายมือชื่อมาให้ลูกค้าลงลายมือชื่อแทนระบบเอกสาร ระบบสามารถตรวจสอบลายเซ็นต์ หมายเลขห้องพัก เวลาลงชื่อเพื่อติดตามรายการต่างๆ และการยืนยันตัวตนของลูกค้า ทำให้สามารถบริหารความเสี่ยงได้ นอกจากนี้ยังกำหนดให้มีการตรวจนับรายการสินค้าและทำบันทึกในระบบพร้อมระบุจุดสั่งซื้อเพื่อแจ้งเตือนการสั่งซื้อ ช่วยลดปัญหาในการสั่งซื้อได้ ระบบสารสนเทศทางบัญชีใหม่สามารถสนับสนุนการบริการความเสี่ยงของธุรกิจโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ