ทัศนคติของชาวญี่ปุ่นที่มีต่อร้านอาหารญี่ปุ่นและส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกบริโภคร้านอาหารญี่ปุ่น ในจังหวัดเชียงใหม่

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาทัศนคติของชาวญี่ปุ่นที่มีต่อร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัด

เชียงใหม่ รวมทั้งศึกษาส่วนประสมทางการตลาดและการตัดสินใจเลือกบริโภคร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดเชียงใหม่ ตลอดจนเพื่อศึกษาทัศนคติของชาวญี่ปุ่นที่มีต่อร้านอาหารญี่ปุ่นและส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกบริโภคร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดเชียงใหม่

            วิธีดำเนินการวิจัยกำหนดโดยใช้การวิจัยเชิงปริมาณ ใช้แบบสอบถามลักษณะปลายปิดเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลผ่านทางกลุ่มตัวอย่างที่หากสามใช้เป็นตัวแทนของประชากรที่ต้องการศึกษาทั้งหมด ได้แก่ กลุ่มคนญี่ปุ่นทั้งเพศชายและหญิงในจังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 400 คน ใช้วิธีเลือกกลุ่มตัวอย่างโดยไม่อาศัยหลักความน่าจะเป็น และเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงหรือเลือกกลุ่มตัวอย่างตามวัตถุประสงค์ของการวิจัย นอกจากนี้ ยังมีการทดสอบความเที่ยงตรงและการทดสอบความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่นำมาใช้วิเคราะห์ และเลือกใช้ระดับความเชื่อมั่น 95% เพื่อให้สรุปผลของงานวิจัยออกมาได้อย่างถูกต้องและเชื่อถือได้มากที่สุด 

            สำหรับวิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลแบ่งออกเป็นทั้งหมด 2 ขั้นตอนด้วยกัน ได้แก่ ขั้นตอนการเก็บรวบรวมจากแบบสอบถามและจากการอ้างอิงงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง จากนั้นจึงนำผลข้อมูลที่ได้จากการเก็บรวบรวมมาวิเคราะห์ทางสถิติต่อไป โดยผู้วิจัยได้ใช้สถิติการแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานในการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงพรรณนา และได้ใช้สถิติการวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณ ในการวิเคราะห์สถิติเชิงอนุมานและทดสอบสมมติฐาน

            ผลการวิจัยพบว่าทั้งตัวแปรอิสระทั้งสองตัวแปรต่างก็มีอิทธิพลต่อตัวแปรตามตามสมมติฐานที่ตั้งไว้ ผลการวิจัยที่น่าสนใจในด้านทัศนคติพบว่าผู้บริโภคตัดสินใจเลือกจากอิทธิพลที่มองว่ารสชาติของอาหารตรงกับความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด ส่วนในด้านตัวแปรส่วนประสมทางการตลาดพบว่าตัวแปรอิสระด้านบุคคล (People) มีอิทธิพลต่อผู้บริโภคมากที่สุด ซึ่งสอดคล้องกับคำกล่าวที่ว่าพนักงานผู้ให้บริการคือหัวใจสำคัญของธุรกิจบริการนั่นเอง