การเพิ่มผลิตภาพการทำงานของกระบวนการรับและคืนสินค้าทั่วไป กรณีศึกษาร้านสะดวกซื้อ

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มผลิตภาพการทำงานของกระบวนการรับและคืนสินค้าทั่วไป กรณีศึกษาร้านสะดวกซื้อแห่งหนึ่ง โดยเริ่มต้นจากการศึกษาปัญหา และหาสาเหตุของปัญหาโดยใช้หลัก 5W1H เพื่อวิเคราะห์กระบวนการทำงานของแต่ละส่วนที่เกี่ยวข้องและความสูญเปล่าที่เกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอน พบว่ามี 2 กระบวนการหลักที่เป็นปัญหาคือ กระบวนการรับ และส่งข้อมูลการรับสินค้าที่มีความยุ่งยากในการทำงาน รวมถึงกระบวนการทำงานที่ไม่ต่อเนื่องภายในร้านสะดวกซื้อ ผู้วิจัยได้ใช้หลักการทำงานแบบลีน และหลักการ Eliminate Combine Rearrange Simplify (ECRS) เข้ามาปรับปรุงกระบวนการทำงานเดิมและลดความสูญเปล่า โดยเพิ่มผลิตภาพอุปกรณ์ในการปฏิบัติงานให้ทำงานแบบ real-time เพื่อลดการทำงานที่ไม่ต่อเนื่อง เพิ่มความสะดวกในขั้นตอนการสแกนรับและ คืนสินค้า และใช้วิธีการใหม่ หลังจากนั้นจึงทำการทดลองจับเวลาของการทำงานโดยใช้ร้านค้าตัวอย่างจำนวน 29 สาขา โดยเก็บข้อมูล      1 ครั้งต่อสาขา เป็นเวลาทั้งสิ้น 60 วัน เพื่อทำการเปรียบเทียบการทำงานทั้งก่อนและหลังการปรับปรุงกระบวนการ

ผลของการทดลองเปรียบเทียบกระบวนการก่อนการปรับปรุงและหลังการปรับปรุง พบว่าเวลาของกระบวนการทำงานเดิมก่อนการปรับปรุงใช้เวลาทำงานรวมเฉลี่ยที่ 44.00 นาที และหลังการปรับปรุงกระบวนการทำงานใช้เวลาทำงานรวมเฉลี่ยที่  30.50 นาที ซึ่งทำให้ลดเวลาลงได้ถึงร้อยละ 31 ผลการศึกษาที่ได้ทำให้บริษัทสามารถลดเวลาในการทำงานและลดต้นทุนการทำงานได้ นอกจากนั้นยังสามารถใช้เป็นแนวทางการปรับปรุงกับสินค้าประเภทอื่น ได้ในอนาคต