Effects of Using CIPPA instructional Model on Learning Achievement and Satisfaction in a Food and Beverage Service Management Course
Keywords:
CIPPA instructional Model, Food and Beverage Service Management, Course Academic Achievement.Abstract
The purpose of this research were to 1) compare the learning achievement in a Food and Beverage Service Management Course, Using CIPPA instructional Model and normal lesson plans. and, 2) to study the students’ satisfaction taught Using CIPPA instructional Model. The sample were two groups of participants; one taught Using CIPPA instructional Model and the other taught by normal lesson plans.
The participants in this study were vocational certificate students, The second semester of the academic year 2020. The number of participants was eighty (two rooms). The participants in the study were selected by Purposive Sampling. The research instruments include: 1) lesson plans Using CIPPA instructional Model, 2) normal lesson plans of, 3) achievement test, 4) and satisfaction questionnaire towards Using CIPPA instructional Model. The research results revealed that: 1) The learning achievement in a Food and Beverage Service Management Course, Using CIPPA instructional Model was higher than normal lesson plans significance at the level of .05. and 2) The students were satisfied in learning Food and Beverage Service Management Course was generally at the highest level.
References
จารุวรรณ เทวกุล. (2555). ความพึงพอใจในการจัดการเรียนการสอนของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ประเภทวิชาพาณิชยกรรม ชั้นปีที่ 1 ชั้นปีที่ 2 และชั้นปีที่ 3 วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา. สารนิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต ธุรกิจศึกษา, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ชาตรี เกิดธรรม. (2547). เทคนิคการสอนแบบโครงงาน. กรุงเทพฯ : ชมรมเด็ก.
ณัฐทยา เจริญวงษ์. (2561). การเปรียบเทียบความสามารถในการคิดวิเคราะห์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 ที่เรียนด้วยการจัดการเรียนรู้แบบซิปปาโมเดล (CIPPA MODEL) กับการจัดการเรียนรู้แบบปกติ. สารนิพนธ์ คณะศึกษาศาสตร์, มหาวิทยาลัย รามคำแหง.
ประณีต พลกรัง. (2560). การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิชาภาษาไทย เรื่องชนิดของคำของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนวัดดาวคะนองระหว่างวิธีสอนแบบซิปปา (CIPPA MODEL) กับวิธีสอนแบบปกติ. วารสารศึกษาศาสตร์ มมร, 6(2), 111-118.
รักไทย ธนวุฒิกุล. 2546. การจัดการเรียนการสอนโดยโครงงาน. ปัตตานี : โรงเรียนบ้านจาแบปะ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาปัตตานีเขต 1.
ยุทธการ พุฒน้อย. (2558). การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิชาวิทยาศาสตร์ เรื่องแสงและการมองเห็นของ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 2 โรงเรียนพระมารดานิจจานุเคราะห์ที่ได้รับการสอนโดยใช้รูปแบบ การจัดการเรียนรู้ตามหลักซิปปา (CIPPA) กับการเรียนรู้แบบปกติ.
สืบค้นเมื่อ กุมภาพันธ์ 25, 2564 จาก http://www.edu.ru.ac.th/images/edu.
ลัดดา ภู่เกียรติ. (2544). กิจกรรมการเรียนการสอนแบบซิปปา การเรียนรู้สำหรับครูยุคปฏิรูปการศึกษา. กรุงเทพฯ: คณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
วชิรญาณ์ บุญราศรี. (2557). การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิทยาศาสตร์ เรื่อง หินและการเปลี่ยนแปลงที่ ได้รับการจัดการเรียนแบบซิปปา (CIPPA) กับการจัดการเรียนรู้แบบปกติของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนเทศบาล 1. สืบค้นเมื่อ กุมภาพันธ์ 25, 2564 จาก http://www.edu.ru.ac.th/images/edu.
สุภาวดี ชัยเลิศ. (2553). การศึกษาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและทักษะกระบวนการกลุ่มสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปี ที่ 5 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี (งานเกษตร) โดยใช้รูปแบบการสอนแบบบูรณาการ. วารสารศึกษาศาสตร์, 4(2), 111-118.
สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา. (2558). หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พุทธศักราช 2557. กรุงเทพฯ: วิทยาลัยเทคนิคมีนบุรี.
สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2560). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 12 พ.ศ. 2560-2564. สืบค้นเมื่อ กุมภาพันธ์ 20, 2564, จากhttps://www.nesdc.go.th/ewt_w3c/more_news.php? filename=&cid=297.
Bloom, B.S. (1976). Human Characteristic and School Learning. New York: McGraw Hill.
Brande, L.V.D. (1993). Flexible and distance learning. Chichester: John Wiley and Sons.
