คุณภาพการให้บริการร้านอาหารครัวไม้น้ำ Service Quality of Krua Mai Nam Restaurant
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) คุณภาพการให้บริการ 2) ระดับความพึงพอใจการให้บริการร้านอาหารครัวไม้น้ำ 3) เปรียบเทียบความพึงพอใจในการให้บริการของร้านอาหารครัวไม้น้ำจำแนกตามข้อมูลส่วนบุคคล และ 4) ความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพการให้บริการกับความพึงพอใจในการให้บริการของร้านอาหารครัวไม้น้ำ จำนวน 400 ชุด ใช้แบบสอบถาม เป็นเครื่องมือในการวิจัย โดยใช้ค่าสถิติร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน t-test การวิเคราะห์แบบ ANOVA ใช้ F-test (One-way ANOVA), Pearson Product Moment Correlation และ Multiple Regression Analysis
ผลการศึกษา พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศชาย อายุระหว่าง 31 – 40 ปี มีสถานภาพสมรส อาชีพพนักงาน/ลูกจ้างบริษัทเอกชน รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 20,001 – 30000 บาท จำนวนสมาชิกในครอบครัวที่อาศัยอยู่ร่วมกันจำนวน 3 - 4 คุณภาพการให้บริการ ร้านอาหาร ครัวไม้น้ำ อยู่ในระดับความสำคัญมาก ความพึงพอใจในการให้บริการ ร้านอาหาร ครัวไม้น้ำ อยู่ในระดับความสำคัญมาก ข้อมูลส่วนบุคคล ด้านอายุ และด้านอาชีพ มีความพึงพอใจในการให้บริการของร้านอาหารครัวไม้แตกต่างกัน คุณภาพการให้บริการ ด้านความเป็นรูปธรรมของการบริการ ด้านความน่าเชื่อถือ ด้านการตอบสนอง ด้านด้านความมั่นใจ และด้านความใส่ใจ มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจในการให้บริการของร้านอาหารครัวไม้น้ำ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
ข้อเสนอแนะจากการศึกษา ผู้ประกอบการร้านอาหารควรตกแต่งร้านให้มีบรรยากาศและสภาพแวดล้อมที่ดี มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จัดรายการอาหารให้มี ความหลากหลาย มีภาพประกอบ ใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารที่มีคุณภาพ ถูกสุขลักษณะ จัดระบบการให้บริการและการชำระเงินที่สร้างความประทับใจให้ผู้ใช้บริการ จัดกิจกรรมที่เป็นการประชาสัมพันธ์ให้ลูกค้ารู้จักร้าน ให้ความรู้พนักงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของร้านเพื่อให้สามารถแนะนำลูกค้าได้ จัดจำนวนพนักงานให้เหมาะสมกับปริมาณงาน อบรมพนักงานให้สามารถทำงานในหน้าที่ได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐานสากล พัฒนาบุคลิกภาพของผู้ให้บริการในเรื่อง การแต่งกาย สุขอนามัย เพื่อสร้างความเชื่อมั่นต่อผู้ใช้บริการในด้านการดูแลเอาใจใส่และตอบสนองความต้องการของลูกค้า
Article Details
References
Aunnunnub, N. (2016). Service Quality and Marketing MixInfluencing Customer Satisfaction of Islamic Restaurants in Bangkok. (Master of Business Adminstration). Bangkok University. Hospitality and Tourism Industry Management. Graduate School, (in Thai).
Ge, S. (2017). Food Quality, Service Quality, Physical Environment, and Health Concern Affecting Chinese Tourists’ Decision to Choose Thai Restaurant Services in Bangkok. (Master of Business Adminstration). Bangkok University. Graduate School, (in Thai).
Lamsakulrat, C. (2015). Factors Influencing Consumer’s Satisfaction of International Food in Bangkok. (Master of Business Adminstration). Bangkok University. Graduate School. (in Thai).
Nopparat, B. (2017). Approaches to restaurant service quality development for international touristsin Hua Hin, Prachubkirikhan, Veridian E–Journal, Silpakorn University- Phetchaburi IT Campus. (in Thai).
Panudomluk, S. (2014). Satisfaction with the quality of service between international restaurant franchise and Thai restaurant franchise that resulting to word of mouth behavior and return to service of consumer in Bangkok. (Master of Business Adminstration). Bangkok University. Graduate School. (in Thai).
Rungsatianputorn, N. (2016). Type of Restaurants, Food Quality, Service Quality, and Social Network Affecting Customers’ Decision to Choose Restaurants for Dinner in Bangkok. (Master of Business Adminstration). Bangkok University. Graduate School. (in Thai).