พฤติกรรมและความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวไทย ต่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นชายฝั่งทะเล จังหวัดนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและระดับความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวไทยต่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นชายฝั่งทะเล จังหวัดนครศรีธรรมราช กลุ่มตัวอย่างคือ นักท่องเที่ยวชาวไทยที่มีประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารในพื้นที่ จำนวน 400 คน โดยใช้วิธีการสุ่มแบบสะดวก เก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถาม ใช้สถิติเชิงพรรณนา (ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) ร่วมกับสถิติเชิงอนุมาน (Chi-square test, Independent Sample t-test และ One-Way ANOVA) เพื่อวิเคราะห์ข้อมูล
ผลการวิจัยพบว่า นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่นิยมบริโภคอาหารทะเลสดและเดินทางร่วมกับครอบครัว โดยมีค่าใช้จ่ายด้านอาหารเฉลี่ย 501–1,000 บาทต่อคนต่อทริป ในด้านความพึงพอใจ พบว่า โดยภาพรวมนักท่องเที่ยวมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด (= 4.61) โดยด้านราคาและความคุ้มค่ามีค่าเฉลี่ยสูงสุด รองลงมาคือด้านการบริการและบุคลากร ด้านอัตลักษณ์และคุณภาพอาหาร ด้านสถานที่และบรรยากาศตามลำดับ สำหรับการวิเคราะห์สหสัมพันธ์ พบว่า อายุ อาชีพ รายได้และภูมิลำเนามีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการท่องเที่ยว มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 โดยเฉพาะการตัดสินใจเดินทาง ขณะที่ปัจจัยประชากรศาสตร์ส่วนใหญ่ไม่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจโดยรวม ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า การท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นชายฝั่งทะเลเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่สามารถตอบสนองนักท่องเที่ยวได้หลากหลายกลุ่ม โดยความแตกต่างของความพึงพอใจเกิดขึ้นเฉพาะในมิติด้านราคาและบริบทแวดล้อม ข้อมูลดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการกำหนดนโยบายและพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับคุณภาพการท่องเที่ยวเชิงอาหารชายฝั่งทะเลจังหวัดนครศรีธรรมราชต่อไป
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Al-Ansi, A., & Han, H. (2019). Role of halal-friendly destination performances, value, satisfaction, and trust in generating destination image and loyalty. Journal of Destination Marketing & Management, 13, 51–60.
Business Plus. (2023). Thailand’s tourism selling point toward gastronomy tourism. Retrieved 2026, January 12, from https://www.thebusinessplus.com/gastronomy-tourism/ (in Thai)
Chimbanrai, H., & Wongsaroj, R. (2016). Potential of local cuisine and guidelines for promoting tourism through local food in Nan Province. International Thai Tourism Journal, 11(1), 37–53. (in Thai)
Cochran, W. G. (1977). Sampling techniques. New York: John Wiley & Sons.
Dangsunwal, N. (2022). The model of tourist local food destination image formation in Thailand (Doctoral dissertation). Silpakorn University, Doctor of Philosophy, Program in Management Program (in Thai)
Erdem, M. N., Sener, N. K., & Demir, T. (2020). Handbook of research on aestheticization of violence, horror, and power. Hershey: IGI Global.
Hall, C. M., & Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. In C. M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis, & B. Cambourne (Eds.), Food tourism around the world: Development, management and markets (pp. 1–24). Elsevier.
Junlakittiphun, R. (2025). A study of tourist satisfaction with local food to enhance the tourism value of Samut Prakan Province. Journal of Liberal Arts Academic and Research, 20(2), 57–70. (in Thai)
Kaewjarus, A. (2023). Tourist behavior and satisfaction toward accommodation services under the “We Travel Together” program in Bangkok and metropolitan areas (Master’s thesis). University of Phayao, School of Business and Communication Arts, Tourism, Hotel and Event Management. (in Thai)
Kittichaikoonkij, R., Wongmontha, S., Na Thalang, C., & Techakana, J. (2025). Behavior and satisfaction of Thai tourists toward tourism at Si Thep Historical Park, a World Heritage City. Southeast Bangkok Journal (Humanities and Social Sciences), 11(2), 96–111. (in Thai)
Kuensman, W., Visesprapa, P., & Phuripanik, P. (2022). Competitive strategies of local gastronomy tourism in Southern Thailand under the COVID-19 pandemic. Journal of Business Administration and Social Sciences, Ramkhamhaeng University, 5(2), 57–76. (in Thai)
Muneewong, P. (2020). Expectation and satisfaction of Thai tourists toward street food buying decision in Bangkok (Master’s independent study). Dhurakij Pundit University, College of Tourism and Hospitality, Tourism Management. (in Thai)
Muskat, B., Hörtnagl, T., Prayag, G., & Wagner, S. (2019). Perceived quality, authenticity, and price in tourists' dining experiences: Testing competing models of satisfaction and behavioral intentions. Journal of Vacation Marketing, 25(4), 480–498. https://doi.org/10.1177/1356766718822675
Nunnally, J. C., & Bernstein, I. H. (1994). Psychometric theory. (3rd ed.). New York: McGraw-Hill.
Office of Provincial Commercial Affairs Nakhon Si Thammarat. (2021). General information of Nakhon Si Thammarat Province. Retrieved 2026, January 10, from https://nakhonsithammarat.moc.go.th/th/content/page/index/id/1055 (in Thai)
Office of the National Economic and Social Development Council. (2022). The thirteenth National Economic and Social Development Plan (2023–2027). Bangkok: Office of the National Economic and Social Development Council (in Thai)
Park, E., & Widyanta, A. (2022). Food tourism experience and changing destination foodscape: An exploratory study of an emerging food destination. Tourism Management Perspectives, 42,(2022), 100964. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2022.100964
Phokawattana, O., & Seeputsuk, D. (2024). Logistics management to develop seafood tourism routes in Nakhon Si Thammarat Province. Journal of Social Development Research and Practice, 1(3), 62–74. (in Thai)
Saneha, J., Shahrin, S., & Salimon, M. G. (2024). The relationship between service quality and tourist satisfaction and its moderating effect on gastronomy tourism in Southern Thailand: A PLS-SEM-based analysis. International Journal of Sustainable Development and Planning, 19(9), 3299–3309. https://doi.org/10.18280/ijsdp.190903
Suwannarak, J., & Peeraphatchara, C. (2025). Gastronomy tourism through the lens of local food. Journal of Cultural Approach, 26(50), 78–91. (in Thai)
Trade Policy and Strategy Office. (2025). Tourism trends: Opportunities to drive long-term economic growth. Retrieved 2026, January 12, from https://uploads.tpso.go.th/ (in Thai)
Tuntiekaratana, T., & Keanboon, J. (2023). Factors affecting tourists’ experience for enhancing cultural gastronomy tourism management: A case study of Khanom La, Nakhon Si Thammarat Province. Phuket Rajabhat University Academic Journal, 19(1), 69–87. (in Thai)
Vu, O. T. K., Alonso, A. D., Nguyen, T. T., & Ngo, A. T. T. (2025). Gastronomy and beverages as key resources of a nation’s destination image potential. Current Issues in Tourism. https://doi.org/10.1080/13683500.2025.2501676
