การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้กับชุมชนวัดไทรพระราม 3 ด้วยแนวคิดของการสร้างเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์; สุรเกียรติ ธาดาวัฒนาวิทย์

ผู้แต่ง

ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์ คณะการจัดการการบริการ วิทยาลัยดุสิตธานี https://orcid.org/0000-0002-6323-6462
สุรเกียรติ ธาดาวัฒนาวิทย์ คณะการจัดการการบริการ วิทยาลัยดุสิตธานี

คำสำคัญ:

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน, แนวคิดการสร้างเอกลักษณ์สินค้าชุมชน, แนวคิดการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้กับชุมชนวัดไทรพระราม 3 ด้วยแนวคิดของการสร้างเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และ 2) ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ของชุมชนวัดไทรพระราม 3 ด้วยแนวคิดของการสร้างเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น กลุ่มตัวอย่างคือ ลูกค้าที่เดินมาเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ชุมชน จำนวน 62 คน ผลการศึกษา พบว่า 1) ในด้านการพ้ฒนาผลิตภัณฑ์ให้กับชุมชนวัดไทร พระราม 3 คณะวิจัยได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนวัดไทร พระราม 3 โดยใช้ตราสินค้า TONSAI ที่มีความโดดเด่นและสะท้อนอัตลักษณ์ชุมชน พร้อมพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แสดงถึงวัฒนธรรมและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ได้แก่ ขนมเปี๊ยะลูกส้ม สะท้อนวิถีไทย-จีน และทาร์ตหลากรส คือทาร์ตไส้มะนาวยักษ์/มะม่วงหาวมะนาวโห่ เพิ่มมูลค่าจากวัตถุดิบในพื้นที่ ในด้านความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ของชุมชนวัดไทรพระราม 3 ด้วยแนวคิดของการสร้างเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น พบว่าในภาพรวม ผู้บริโภคมีความพึงพอใจระดับมากที่สุด ( = 4.44) โดยพึงพอใจด้านผลิตภัณฑ์และความเป็นเอกลักษณ์ชุมชนสูงสุด ( = 4.53) รองลงมาคือราคา ( = 4.47) สะท้อนความสำเร็จของแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะลูกส้มได้รับความพึงพอใจสูงกว่า ( = 4.47) โดยเด่นในด้านผลิตภัณฑ์ ( = 4.58) ส่วนทาร์ตหลากรส ( = 4.36) โดดเด่นในด้านราคา ( = 4.46) แสดงถึงความสำเร็จของทั้งสองผลิตภัณฑ์ในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งจากผลการศึกษาที่กลุ่มลูกค้ามีความพึงพอใจในด้านผลิตภัณฑ์และความเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนสูง สะท้อนถึงแนวคิดที่งานวิจัยนำมาใช้ในการเพิ่มมูลค่าภายใต้แนวคิดของการสร้างเอกลักษณ์และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมีประสิทธิภาพ

Downloads

Download data is not yet available.

เอกสารอ้างอิง

ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์, และสุรเกียรติ ธาดาวัฒนาวิทย์. (2565). แนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนวัดไทรให้สามารถสร้างรายได้ระดับที่พึ่งตนเองได้. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 16(2), 80-98.

Tadawattanawit, S., Kiatkamonmarn, C., Intuluck, W., and Srisakun, C. (2024). Community-based Product Development and Income Distribution: A Case Study of Tonsai Snack Boxes in Wat Sai Community, Thailand. Journal of Humanities and Social Sciences Thonburi University, 18(2), 1-17.

จีระเดช อินทเจริญศานต์, สุธีรา อินทเจริญศานต์, วิภาดา พนากอบกิจ, และทรงพล สัตย์ซื่อ. (2566). การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ “โบ๊ะโดงแตร็ยแนง” บนฐานทุนทางวัฒนธรรมและทรัพยากรบริเวณชายแดนไทย-กัมพูชา จังหวัดสุรินทร์. วารสารศูนย์อนามัยที่ 9, 18(2), 393-405.

มรกต กำแพงเพชร, ระชานนท์ ทวีผล, นิธิกร ม่วงศรเขียว, และฐิติมา พูลเพชร, (2562). การสร้างอัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนเพชรสมุทรคีรี โครงการเศรษฐกิจชุมชนครบวงจร “บ้านเพชรเพลินดิน”. วารสารบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์, 13(2), 136-153.

นิอร ดาวเจริญพร, และรุ่งฤทัย รำพึงจิต. (2566). การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเย็บผ้าและศิลปะประดิษฐ์ ตำบลเขาแก้วศรีสมบูรณ์ อำเภอทุ่งเสลี่ยม จังหวัดสุโขทัย. Journal of Roi Kaensarn Academi, 8(4), 174.191.

ดารารัตน์ จันทร์อินทร์, และศรัณยา เลิศพุทธรักษ์. (2566). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์และตราสินค้ากระชายขาวสำเร็จรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรกร บ้านร้องขี้เหล็ก อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง, 12(1), 12-23.

รสา สุนทรายุทธ. (2564). การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นสู่การต่อยอดสินค้าของฝากประจำ จังหวัด และการพัฒนาหลักสูตรชุมชนด้านการจัดการด้านการออกแบบและการเพิ่มช่องทางการตลาด: กรณีศึกษาชุมชนหนองน้ำใส จังหวัดสระแก้ว, วารสารศิลปกรรมบูรพา, 24(1), 55-77.

เสาวลักษณ์ จิตติมงคล, อรุณี ฮามคำไพ, มัลลิกา จำปาแพง, และวไลพร พลอยวิเลิศ. (2566). ห่วงโซ่คุณค่าผลิตภัณฑ์ชุมชนที่ส่งผลต่อการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ด้านวัฒนธรรมท้องถิ่น ในจังหวัดกาฬสินธุ์. วารสารวิชาการและวิจัย มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนื, 13(3), 97-113.

กรชนก สนิทวงศ์. (2565). การยกระดับคุณภาพชีวิตด้วยทุนทางวัฒนธรรม: กรณีศึกษาชุมชนเมืองเก่าสบสม-หาดไคร้ อำเภอเชียงของจังหวัดเชียงราย, วารสารวิจัยสังคม, 45(2),96-116.

โสรัจ พฤฒิโกมล. (2565). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญา วัฒนธรรมของชุมชนจากไม้มะพร้าวและกะลามะพร้าว ชุมชนเกาะลัดอีแท่น อำเภอสามพรานจังหวัดนครปฐม. วารสารสถาปัตยกรรม การออกแบบและการก่อสร้าง, 4(3), 159-173.

ประยงค์ อ่อนตา, จุฬาลักษณ์ จารุจุฑารัตน์, และวชิรศักดิ์ เขียนวงศ์. (2566). การออกแบบอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกในชุมชนแขวงหิรัญรูจี เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา, 17(2), 123-144.