การพัฒนาเครื่องอบแห้งชั้นบางระปิดโดยใช้เทคนิคสนามไฟฟ้าแรงดันสูง

บทคัดย่อ

โรงงานอุตสาหกรรมต้องสูญเสียพลังงานปริมาณมากในกระบวนการผลิตจึงจำเป็นต้องหาทางลดพลังงานลง อาทิเช่น ในอุตสากรรมอาหาร การใช้ลมร้อนเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ต้องใช้พลังงานในปริมาณสูง จึงต้องหาแนวทางหรือกระบวนการใหม่ที่ดีกว่าเพื่อลดการใช้พลังงานในกระบวนการผลิตลง หนึ่งในนั้นคือการใช้หลักการลดความชื้นด้วยสนามไฟฟ้าแรงดันสูงไปกระตุ้นการถ่ายเทมวลและความร้อน ดังนั้น การวิจัยนี้จึงเลือกที่จะออกแบบและสร้างอุปกรณ์ทดสอบการอบแห้งแบบผสมด้วยการกระตุ้นด้วยสนามแรงดันสูงร่วมกับลมร้อนสำหรับการอบแห้งวัสดุอาหารและผลผลิตทางการเกษตร ชุดสนามไฟฟ้าแรงดันสูงกระแสสลับที่มีเข็มโลหะเป็นขั้วอิเล็กโทรดจำนวนมาก มีแผ่นโลหะอะลูมิเนียมเป็นชุดดิสชาร์จที่สามารถรองรับการจ่ายไฟฟ้าแรงดันสูงได้ในช่วง 0-22 กิโลโวลต์ ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่า อิทธิพลของโคโรน่าวินด์ที่เกิดเหนือตัวอย่างทดลองส่งผลให้อัตราการอบแห้งสูงขึ้น โดยการอบแห้งแบบผสมด้วยการกระต้นตัวอย่างทดด้วยสนามไฟฟ้าแรงดันสูงแล้วอบแห้งต่อด้วยลมร้อนสามารถทำให้อัตราการอบแห้งสูงกว่าการอบแห้งด้วยลมร้อนอย่างเดียว ในขณะที่แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของ Page มีความเหมาะสมที่สุดในการอธิบายจลนพลศาสตร์การอบแห้ง ซึ่งพอที่จะสรุปได้ว่า เครื่องอบแห้งที่ออกแบบและสร้างที่ออกแบบและสร้างขึ้นสามารถใช้อบแห้งวัสดุอาหารและผลิตทางการเกษตรได้