การพัฒนาระบบอบแห้งโดยเทคนิคลมร้อนไมโครเวฟ

บทคัดย่อ

พื้นที่ภาคใต้ของประเทศไทยโดยเฉพาะจังหวัดยะลา ปัตตานี และ นราธิวาส มีกระบวนการดั้งเดิมในการถนอมผลผลิตทางการเกษตร คือ การทำแห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงแดดหรือเตาเผาที่ใช้ไม้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง ซึ่งมีประสิทธิภาพของการถ่ายเทความร้อนต่ำและเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมงานวิจัยนี้จึงได้พัฒนาระบบการให้ความร้อนแบบใหม่ที่อาศัยลมร้อนร่วมคลื่นไมโครเวฟ YRU-HA/MW DRYER#1 (FR&E)โดยคลื่นไมโครเวฟจะเคลื่อนที่เข้าไปในผลผลิตทางการเกษตรแล้วเปลี่ยนเป็นความร้อน โดยโมเลกุลของน้ำมีพลังงานสูงขึ้นกลายเป็นไอเคลื่อนที่ออกจากผลผลิตทางการเกษตร ทำให้ได้ผลผลิตทางการเกษตรที่แห้งและมีคุณภาพดี จากการทดสอบระบบอบแห้งที่พัฒนาขึ้น เมื่อควบคุมอุณหภูมิของขดลวดความร้อนและความเร็วลมในช่วง 30-180^๐C และ 1.0-7.0 m/s ตามลำดับ พบว่า เมื่ออุณหภูมิของขดลวดความร้อนเพิ่มสูงขึ้นอุณหภูมิในห้องอบแห้งจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ในขณะที่ความเร็วลมจะมีผลต่ออุณหภูมิในห้องอบแห้งโดยเมื่อความเร็วลมเพิ่มขึ้นอุณหภูมิในห้องอบแห้งจะลดลง และเครื่องอบแห้งที่ออกแบบและสร้างขึ้นนี้สามารถใช้ในการอบแห้งวัสดุอาหารและผลผลิตทางการเกษตรได้