สภาวะที่เหมาะสมของการอบแห้งเห็ดนางฟ้าด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมรังสีอินฟราเรด

บทคัดย่อ

การอบแห้งผลผลิตการเกษตรมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศไทย เกษตรกรหรือผู้ประกอบการส่วนใหญ่ใช้วิธีตากแดดตามธรรมชาติ ซึ่งเสียค่าใช้จ่ายน้อยแต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีการปนเปื้อนจากการรบกวนของแมลงและสัตว์ต่างๆ งานวิจัยนี้จึงทดลองอบแห้งเห็ดนางฟ้าด้วยพลังงานแสงอาทิตย์รังสีอินฟราเรด และพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมมรังสีอินฟราเรด ที่อุณหภูมิ 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซียส เพื่อหาอัตราส่วนความชื้นและสภาวะการอบแห้งที่เหมาะสม จากการทดลองพบว่า การอบแห้งเห็ดนางฟ้าด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซียส เหมาะสมที่สุด มีอัตราส่วนความชื้นลดลงจาก 1.00 เฉลี่ยเท่ากับ 0.23 0.18 0.08 และ 0.06 ตามลำดับ ในเวลา 180 นาที และที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอบแห้งเห็ดนางฟ้า