การปรับปรุงกระบวนการดำเนินงานของโซ่อุปทานความเย็นด้วยเทคนิคการจำลองสถานการณ์ : กรณีศึกษาศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สด

บทคัดย่อ

ปัญหาการจัดการกระบวนการทำงานที่ไม่เหมาะสมของศูนย์กระจายสินค้าผลไม้สดส่งผลให้คุณภาพของผลไม้สดลดลง ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงได้นำเสนอการพัฒนาแบบจำลองสถานการณ์แบบไม่ต่อเนื่องด้วยโปรแกรม FlexSim มาประยุกต์ใช้ในศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดกรณีศึกษา และเพื่อปรับปรุงกระบวนการทำงานของศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษาให้เหมาะสมและสอดคล้องกับการจัดการโซ่อุปทานเย็น กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ปฏิบัติการของศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษา จำนวน 2 คน ที่ได้มาโดยการเลือกแบบเจาะจง เครื่องมือการวิจัยประกอบด้วย แบบสัมภาษณ์ แบบวิเคราะห์กระบวนการทำงานศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษา เก็บรวบรวมข้อมูลโดยการสัมภาษณ์และการสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วมเกี่ยวกับกระบวนการดำเนินงานของศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษา หลังจากนั้นผู้วิจัยใช้โปรแกรม Expert Fit วิเคราะห์ข้อมูลนำเข้าเพื่อทำการจำลองสถานการณ์โดยใช้โปรแกรม FlexSim และทำการทดสอบทีด้วยโปรแกรมคอมพิวเตอร์สำเร็จรูปเพื่อเป็นการตรวจสอบถามถูกต้องของแบบจำลองสถานการณ์ ผลการวิจัยพบว่า แบบจำลองสถานการณ์ของศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษาที่สร้างขึ้นสามารถใช้เป็นตัวแทนการปฏิบัติงานจริงได้ และกระบวนการทำงานเดิมควรมีการปรับปรุงให้มีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม ลดระยะเวลาการดำเนินงานให้สั้นที่สุดโดยการสลับปรับเปลี่ยนขั้นตอนการทำงานที่สามารถทำได้ ซึ่งผลที่ได้จากการจำลองสถานการณ์พบว่า การปรับปรุงกระบวนการทำงานของศูนย์กระจายสินค้าลิ้นจี่สดที่ใช้เป็นกรณีศึกษาสามารถลดระยะเวลาการทำงานทั้งหมดลงได้ 5,926.11 วินาที หรือคิดเป็นร้อยละ 63.94 อีกทั้งยังสามารถลดค่าจ้างลงได้