Effect of Pigment from Annatto Seed in Layer Diats on Yolk Color.
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Pigments from Annatto seed was experimentally supplemented in layer chicken feed to study the egg quality. One hundred and twenty five 30-week-old Isa Brown hens were randomly allocated into 5 groups of 5 replications with 5 hens each, fed with diet supplemented with Annatto seed powder at a level of 0, 1, 2, and 3 percent while another group received control diet (0% Annatto seed powder) supplemented with synthetic pigments, Canthacol, at a level of 6%. The experiment proceeded with completely randomized design for 5 weeks. The study results indicated that supplementations with pigments from Annatto seed at every level (1-3%) and that with synthetic pigments significantly gave higher yolk color intensity than that of the control group (P<.05; 10.80-12.88 vs. 9.81 score points). The supplements of Annato seed at 1% level and synthetic pigments gave the highest yolk color intensity (score points of 12.88 and 12.50 respectively) which significantly differed from those groups using 2 and 3% of Annato seed. The Haugh unit decreased when synthetic pigments and 2 and 3% of Annatto seed were applied, while application of Annatto seed at 1% level significantly gave higher value compared with the control group (91.42 vs. 89.06 respectively, P<.05). For egg quality in aspect of yolk index, albumen index, and shell thickness, every group gave no different results (P>.05). Thus, supplementation of Annatto seed powder in layer hen feed at 1% level was appropriate without bad results for egg quality
Article Details
Copyright Notice articles, information, images, etc. was published in this Journal of Yala Rajabhat University is a copyright of the journal Yala Rajabhat University. If any person or deparment wants to bring all or part of it for publish or take any action. Authorization is required in written form from the Journal of Yala Rajabhat University only.
References
ราชมงคลสุวรรณภูมิ, สาขาวิชาสัตวศาสตร์.
2.คำพอง อยู่ศรี. (2551). การย้อมไหมที่เคลือบไคโตซานด้วยสีจากเมล็ดคำแสด. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฎอุบลราชธานี, สาขาวิทยาศาสตร์การศึกษา.
3.วิศิษย์ เกตุปัญญาพงศ์, อุบล ตันสม, อับดุลรอฮิม เปาะอีแต และฮานีย๊ะ ปอเย๊าะ. (2554).ผลของสารสีจากเมล็ดคำแสดในระดับที่ต่างกันต่อคุณภาพสีไข่แดงของนกกระทาญี่ปุ่น.
วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา, 6(1), 17-24.
4.ศศิธร นาคทอง. (2549). สีกับคุณภาพเนื้อ. Food Focus Thailand, 1(6), 21-23.
5.สฤษฏ์ ประเศรษฐสุต และสุวิทย์ ธีรพันธุวัฒน์. (2547). ผลของสารสีในพริก ใบกระถินและข้าวโพดที่มีต่อสีไข่แดง. สัมมนาวิชาการเกษตรแห่งชาติ ประจำปี 2547
สาขาสัตวศาสตร์/สัตวบาล “ปศุสัตว์ไทย อาหารมาตรฐานโลก”, 27-28 มกราคม 2547.ขอนแก่น : มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
6.สุภาพร อิสริโยดม, ประทีป ราชแพทยาคม, ครวญ บัวคีรี และวิไล สันติโสภาศรี. (2538).การเสริมสารสีจากธรรมชาติบางชนิดในอาหารไก่ไข่. การประชุมทางวิชาการของ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 33 สาขาสัตวศาสตร์ สัตวแพทยศาสตร์,30 มกราคม-1 กุมภาพันธ์ 2538. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
7.สุวิทย์ ธีรพันธุวัฒน์, ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส, ชัยรัฐ รัฐการวิวัฒน์, นวภาคย์ ตันติปัญจพร และนริศรา สวยรูป. (2547). ผลของระดับพริก ใบกระถิน และใบกระถินร่วมกับพริกใน
อาหารต่อสมรรถภาพการผลิต และสีไข่แดง. สัมมนาวิชาการเกษตรแห่งชาติประจำปี 2547 สาขาสัตวศาสตร์/สัตวบาล “ปศุสัตว์ไทย อาหารมาตรฐานโลก”,27-28 มกราคม 2547 ขอนแก่น : มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
8.อัจฉรา นิยมเดชา และมงคล คงเสน. (2556). เมทาบอลิซึมและคุณประโยชน์ของแคโรทีนอยด์ในการเพิ่มความเข้มสีไข่แดง. วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ฉบับพิเศษประจำปี 2556, 112-121.
9.Belyavin, C. G. and Marangos A. G. (1987). Natural Products for Egg Yolk Pigmentation. In: Recent Advances in Animal Nutrition, Haresign, W. and Cole D. J. A. (Eds.). London: Butterworths.
10.Garcia, E. A., Molino, A. B., Goncalves, H. C., Junquelra, O. M., Pelicia, K., Osera, R. H. and Duarte, K. F. (2010). Ground annatto seeds (Bixa orellana L.) in sorghum-based commercial layer diets and their effects performance,egg quality and yolk pigmentation. Brazillan Journal of Poultry Science, 12(4),259-264.
11.Ofuosu, I. W., Appiah-Nkansah, E., Owusu, L., Apea-Bah, F. B. and Ellis, W. O. (2010). Formulation of annatto feed concentrate for layers and the evaluation of egg
yolk color preference of consumers. Journal of Food Biochemistry, 34(1), 66-78.
12.Zhang, Y. and Zhong, Q. (2013). Encapsulation of bixin in sodium caseinate to deliver the colorant in transparent dispersions. Food Hydrocolloids, 33(1), 1-9.
