การศึกษาองค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัย เรื่อง การพัฒนาตัวบ่งชี้การบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครพนม เขต 2 มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาองค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน และ 2) เพื่อประเมินความเหมาะสมขององค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน โดยใช้กระบวนการวิจัยจากการศึกษาเอกสาร ประกอบด้วย 2 ขั้นตอน คือ 1) ศึกษาเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ตั้งแต่ปี 2557 – 2566 2) ประเมินความเหมาะสมขององค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน โดยผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 5 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสังเคราะห์เอกสาร และแบบสอบถาม สถิติที่ใช้ ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
ผลการวิจัยพบว่า
1) องค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนมี 5 องค์ประกอบ ได้แก่ 1) ด้านบุคลากร 2) ด้านงบประมาณ 3) ด้านอาคารสถานที่ 4) ด้านวัสดุและอุปกรณ์ และ 5) ด้านกระบวนการดำเนินงาน
2) การประเมินความเหมาะสมขององค์ประกอบองค์ประกอบการบริหารงานโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ทุกองค์ประกอบมีความเหมาะสมอยู่ในระดับมากที่สุด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
ชนก แสนติยศ. (2558). “การบริหารงานโครงการอาหารกลางวันของสถานศึกษาขั้นพื้นฐานในพื้นที่ พิเศษ สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาเชียงราย เขต 3”. วิทยานิพนธ์ศึกษา ศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย.
ชัยครุฑ สุพรรณ. (2563). “รูปแบบการบริหารจัดการโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเอกชนใน กรุงเทพมหานคร”. วารสารวิชาการสถาบันวิทยาการจัดการแห่งแปซิฟิก, 7(3), 558 - 579.
ณัฐยา ศรีวงศ์. (2557). “การพัฒนาการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนบ้านโคกสูง อำเภอขุขันธ์ จังหวัดศรีสะเกษ”. วิทยานิพนธ์ครุศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฏ มหาสารคาม.
ณัฐวรรณ ตรวจนอก. (2558). “การศึกษาการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนสังกัด เทศบาลนครพระนครศรีอยุธยา”. วิทยานิพนธ์ครุศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฏ พระนครศรีอยุธยา.
ธงชัย ลาหุนะ. (2563). “การพัฒนาการจัดการโครงการอาหารกลางวันแบบมีส่วนร่วมเพื่อคุณภาพ อาหารในโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย จังหวัดเชียงราย”. วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
นฤมล ธนเจริญวัชร. (2561). “การศึกษาการบริหารจัดการด้านอาหาร และโภชนาการในโรงเรียน”. สำนักโภชนาการ: กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข.
นววรรณ วุฒิ. (2557). “ปัจจัยที่สงผลตอความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนในสังกัด สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาแพร เขต 2”. วิทยานิพนธครุศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัย ราชภัฏลําปาง.
บุญธรรม ปัทมาตร. (2557). “การบริหารงานโครงการอาหารกลางวันครบทุกคนอย่างมีคณภาพของ โรงเรียนประถมศึกษา สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษามหาสารคาม เขต 2”. วิทยานิพนธครุศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม.
ปรางทิพย์ เจี้ยมกลิ่น. (2565). “การถอดบทเรียนความสำเร็จของโรงเรียนต้นแบบอาหาร กลางวันดีเด่นระดับประเทศในเขตพื้นที่ภาคเหนือตอนล่าง”. วิทยานิพนธ์ครุศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.
พันธิภา สกุณี. (2560). “การศึกษาความพึงพอใจต่ออาหารกลางวันของนักเรียนระดับชั้น มัธยมศึกษาตอนต้นโรงเรียนราชินีบน”. วิทยานิพนธ์คหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
พบพร ผดุงพล. (2565). มติคณะรัฐมนตรีการปรับเพิ่มอัตราค่าอาหารกลางวันของนักเรียน ชั้นเด็ก เล็ก-ป.6 ทั่วประเทศ. [ออนไลน์]. แหล่งที่มา : https://moe360.blog/2022/11/08.
วรรณภา กาโยงแว่น. (2557). “การประเมินโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านเมืองคลอง อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่”. วิทยานิพนธ์ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต.มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
วันทาศิริ สิงห์สถิต. (2555). “ปัจจัยที่ส่งผลต่อการนำโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา ไปปฏิบัติ : กรณีเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษา สมุทรปราการ เขต 1”. วิทยานิพนธ์รัฐประศาสนศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สำนักพัฒนากิจกรรมนักเรียน. (2565). คู่มือการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน ประจำปีการศึกษา 2565, กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ สกสค.
สุมิตา สุขหอม. (2563). “แนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพการจัดอาหารกลางวันของศูนย์การศึกษาพิเศษส่วนกลาง จังหวัดกรุงเทพมหานคร”. วิทยานิพนธ์ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
เสมอ สร้อยคำ. (2560). “การพัฒนารูปแบบการบริหารโครงการอาหารกลางวันเพื่อความยั่งยืนในสถานศึกษาขั้นพื้นฐาน”. วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต. มหาวิทยาลัยนอร์ทกรุงเทพ.
