การประยุกต์ใช้นวัตกรรมในการดำเนินธุรกิจอุตสาหกรรมห้องเย็นในประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาประเภทและรูปแบบของนวัตกรรมที่ถูกนำมาประยุกต์ใช้ในการดำเนินธุรกิจอุตสาหกรรมห้องเย็นในประเทศไทย 2) วิเคราะห์ผลกระทบและประโยชน์ของการนำนวัตกรรมมาใช้ในอุตสาหกรรมห้องเย็นในประเทศไทย และ 3) เสนอแนะแนวทางการส่งเสริมการประยุกต์ใช้นวัตกรรมในอุตสาหกรรมห้องเย็นของประเทศไทย การวิจัยใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพในรูปแบบการวิจัยเอกสารและการวิเคราะห์เนื้อหา โดยรวบรวมเอกสารวิชาการ งานวิจัย รายงาน และเอกสารจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการกำหนดหน่วยวิเคราะห์ การจัดหมวดหมู่ การเปรียบเทียบ และการสังเคราะห์ข้อค้นพบตามวัตถุประสงค์การวิจัย ผลการวิจัยพบว่า 1) นวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมห้องเย็นสามารถจำแนกได้ 5 ประเภท ได้แก่ นวัตกรรมระบบทำความเย็น ระบบสารสนเทศและดิจิทัล การจัดการโซ่ความเย็น พลังงานสีเขียว และระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์ โดยมีแนวโน้มเชื่อมโยงเทคโนโลยี เครื่องจักร และข้อมูลเข้าด้วยกันมากขึ้น 2) การประยุกต์ใช้นวัตกรรมส่งผลต่อประสิทธิภาพและต้นทุนการดำเนินงาน คุณภาพสินค้าและการบริการ การลดความสูญเสียและความเสี่ยง ตลอดจนความสามารถในการแข่งขันและการเชื่อมโยงโซ่อุปทาน อย่างไรก็ตาม ผลที่เกิดขึ้นขึ้นอยู่กับความพร้อมด้านเงินลงทุน บุคลากร ระบบเดิม และความสามารถในการใช้ข้อมูลของแต่ละกิจการ และ 3) แนวทางส่งเสริมควรดำเนินการร่วมกันในระดับนโยบาย ระดับวิชาการและการพัฒนาบุคลากร และระดับสถานประกอบการ โดยเน้นการสนับสนุนเงินทุน การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและมาตรฐานข้อมูล การพัฒนาทักษะบุคลากร และการเลือกใช้นวัตกรรมให้เหมาะสมกับปัญหาและความพร้อมของกิจการ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Ahmad, K., Islam, M. S., Jahin, M. A., & Mridha, M. F. (2024). Analysis of Internet of things implementation barriers in the cold supply chain: An integrated ISM-MICMAC and DEMATEL approach. PLOS ONE, 19(7), e0304118. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0304118
Fatorachian, H., & Kazemi, H. (2026). Overcoming barriers to digital transformation for sustainable cold chain management. Cogent Business & Management, 13(1). https://doi.org/10.1080/23311975.2025.2603737
Liang, J., Du, W., Wang, D., Yuan, X., Liu, M., & Niu, K. (2022). Analysis of the refrigeration performance of the refrigerated warehouse with ice thermal energy storage driven directly by variable photovoltaic capacity. International Journal of Photoenergy, 2022, 3441926. https://doi.org/10.1155/2022/3441926
OECD/Eurostat. (2018). Oslo manual 2018: Guidelines for collecting, reporting and using data on innovation (4th ed.). OECD Publishing. https://doi.org/10.1787/9789264304604-en
Pongnumkul, S., Ittipornpaisarn, P., & Pongnumkul, S. (2025). Comparison of blockchain vs. centralised IT infrastructure costs for food traceability: A Thai broiler supply chain case study. Journal of Innovation and Entrepreneurship, 14, Article 13. https://doi.org/10.1186/s13731-025-00465-0
Rogers, E. M. (2003). Diffusion of innovations (5th ed.). Free Press.
Schumpeter, J. A. (1934). The theory of economic development: An inquiry into profits, capital, credit, interest, and the business cycle. Harvard University Press.
Tachajapong, W., Wiratkasem, K., Kammuang-lue, N., & Pattana, S. (2022). Preliminary study on specific energy consumption of cold storage room in Thailand’s cold chain. Energy Reports, 8, 336–341. https://doi.org/10.1016/j.egyr.2022.05.171
Tharatipyakul, A., Pongnumkul, S., Riansumrit, N., Kingchan, S., & Pongnumkul, S. (2022). Blockchain-based traceability system from the users’ perspective: A case study of Thai coffee supply chain. IEEE Access, 10, 98783–98802. https://doi.org/10.1109/ACCESS.2022.3206860
Wang, Y., Pochan, J., Panichakarn, B., & Garin, M. E. (2024). Strategies for digital transformation of cold chain logistics of fresh agricultural products based on Internet of things. Journal of Infrastructure, Policy and Development, 8(7), 4987. https://doi.org/10.24294/jipd.v8i7.4987
