Product Development from Eemblica Fruit Extract in Gummy Form
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research article aims to 1) study the situation and needs of products from gooseberry extract in gummy form 2) develop products from gooseberry extract in gummy form 3) compare the level of facial skin condition before and after Use the product from gooseberry extract in gummy form and 4) assess the satisfaction of volunteers who use this product, divided into 4 phases: Phase 1, preparation for problem analysis; Phase 2, product development. From the gooseberry pulp extract in gummy form, Phase 3, trial phase, and Phase 4, evaluation phase. Data were collected and analyzed using a ready-made program. Statistics used include percentages and averages and comparing skin color data. radiance Before and after participating in the research project using Paired t-test statistics.
The results of the research found that 1) Currently there are gooseberry products in various forms, but they are sour, making them not very popular. 2) The results of the development are gummy products that are mixed with concentrated gooseberry juice and other valuable extracts. Nutrition 3) Experiments show results showing a statistically significant improvement in both whiteness and beauty scores. 4) Quality and satisfaction in use were rated very to moderately satisfactory mainly by volunteers.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
References
กุสุมา ทินกร ณ อยุธยา และนัทมน พุฒดวง. (2559). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่ธัญพืชเพื่อสุขภาพ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 11(1), 13-20.
เจาะระบบสุขภาพ, (2018). กรมวิทย์ฯ วิจัย ‘สารสกัดจากมะขามป้อม’ ลดริ้วรอย บำรุงผิว เตรียมผลิตเชิงพาณิชย์. ค้นเมื่อ 15 ธันวาคม 2566, จาก https://www.hfocus.org/content/2018/05/15875
น้ำทิพย์ วงษ์ประทีป และคณะ. (มปป.) การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่สมุนไพรที่มีฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระ (วิทยานิพนธ์มหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พิษณุโลก.
พัชรภัค สุริวงศ์ และริชาร์ด ฟง. (2022). สารเพิ่มชีวประสิทธิผลจากธรรมชาติ นวัตกรรมไซนิกส์. ค้นเมื่อ 26 ธันวาคม 2564, จาก http://www.AVS%20Cell%20Synapse™Thai_05032022.pdf
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. (2557). ทบทวนวรรณกรรมความรู้ทั่วไปของระบบผิวหนัง. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2566, จาก Downloads/ม.เชียงใหม่.pdf
ศิมาภรณ์ มีแสง. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่รสมะนาววิตามินซีสูง (วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
สุกัญญา เขียวสะอาด, สรัญญา ชวนพงษ์พานิช และอัศวิน ดาดูเคล. (2563) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่จากสารสกัดดอกบุนนาค วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 28(12), 2185-2200.
อัญชลี พลอยเพ็ชร. (2558) ประสิทธิภาพและประสิทธิผลของการดำเนินงานการประกันคุณภาพการศึกษาของมหาวิทยาลัยนครพนม. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 3(1), 71-82.
Borchard, W. & Lechtenfeld, M. (2001). Time dependent properties of thermoreversible gels. Mat Res Innovat 4, 381-387.
Briston, J. H. & Neill, T. J. (1972). Packaging Management. Essex UK: Gower Press.
Derma-health. (2565). อาหารเสริมรูปแบบ Jelly Strip คืออะไร. ค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2566 จาก https://www.derma-health.co.th/content/28252/อาหารเสริมรูปแบบ-jelly-strip-คืออะไร
Doesburg, J. J. (1965). Pectic substances in fresh and preserved fruits and vegetables. Wageningen: Institute for Research on Storage and Processing of Horticultural Produce.
Good, C. V. (1973). Dictionary of Education. (3rd ed.). New York: McGraw – Hill Book Inc.
Garcia, T. (2000). Analysis of Gelatin-Based Confections. The Manufacturing Confectioner, 80(6), 93-101.
Glicksman, M. (1969) Gum Technology in the Food Industry. American Journal of Analytical Chemistry, 8(11), 895-902.
Lees, R. & Jackson, E. B. (1973). Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture. New York: Leonard Hill Books.
Pullar, J. M., Carr, A. C. & Vissers, M. C. M. (2017). The Roles of Vitamin C in Skin Health. New Zealand: Department of Pathology, University of Otago, Christchurch.
Rams_and_its_implications_for_organizations_and_management_education National Center for Metal and Materials Technology (2020). Strategies for doing Ecodesign. Retrieved December 26, 2023, from https://www.researchgate.net/publication/329008011The_ design _ethos_of_Dieter_
Santosh, H. N., & David, C. M. (2017). Role of ascorbic acid in diabetes mellitus: a comprehensive review. Journal of Medicine, Radiology, Pathology and Surgery, 4(1),1-3.
Spee, J. C. & McCormick, D. W. (2012). The design ethos of Dieter Rams and its implications for organizations and management education”. Article in Academy of Management Proceedings. Retrieved December 16, 2023, from https://www.researchgate.net/ publication/329008011_The_design_ethos_of_Dieter_Rams_and_its_implications_for_organizations_and_management_education
Woo, A. (1996). Use of organic acids in confectionery. The Manufacturing Confectioner, 78(8), 63-70.
Winton, A. L. & Winton, K. B. (1949). The Structure and Composition of Foods. vol. 3. (2nd ed.). New York: John Wiley and Sons, Inc..
