การตั้งชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนาในจังหวัดเชียงราย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษางานวิจัยเรื่อง “ การตั้งชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนาในจังหวัดเชียงราย” มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาวิเคราะห์กลวิธีการตั้งชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนาในจังหวัดเชียงราย ซึ่งผู้วิจัยได้รวบรวมข้อมูลรายชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนาในจังหวัดเชียงรายทั้งหมด 18 อำเภอ จากการสัมภาษณ์ กลุ่มบุคคลที่มีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนา และกลุ่มผู้ประกอบอาหารพื้นบ้านล้านนาโดยเฉพาะ
ผลการศึกษา สรุปได้ว่า การตั้งชื่ออาหารพื้นบ้านล้านนาในจังหวัดเชียงรายมี 2 ลักษณะ ได้แก่ การตั้งชื่ออาหารแบบตรง และการตั้งชื่ออาหารแบบเปรียบเทียบบางส่วน สำหรับการตั้งชื่ออาหารแบบตรง แบ่งออกเป็น 4 โครงสร้างตามความหมายของรูปภาษาในตำแหน่งแรกของชื่ออาหาร ซึ่งได้แก่ ชื่ออาหารคาวที่ขึ้นต้นด้วยชนิดของอาหาร วิธีการทำอาหาร ส่วนผสมอาหาร และ ลักษณะของอาหาร และสำหรับการตั้งชื่ออาหารแบบเปรียบเทียบบางส่วน เป็นกลวิธีการตั้งชื่ออาหารที่เป็นการเปรียบเทียบและมีแบบตรงรวมอยู่ด้วย ซึ่งอุปลักษณ์ที่พบในชื่ออาหารมี 3 อุปลักษณ์ ได้แก่ อุปลักษณ์สิ่งมีชีวิต อุปลักษณ์ของใช้ และ อุปลักษณ์ธรรมชาติ
Article Details
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารมังรายสาร ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารมังรายสาร ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมังรายสาร หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อเพื่อกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักอักษรณ์จากวารสารมังรายสารก่อนเท่านั้น
References
อนัตตยา คอมิธิน. การศึกษาการตั้งชื่ออาหารในภาษาไทยตามแนวทฤษฎีอรรถศาสตร์ปริชาน. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ภาควิชาภาษาศาสตร์ คณะศิลปะศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ : กรุงเทพมหานคร, 2548.
อุทุมพร มีเจริญ. การศึกษาความหมายเปรียบของคำศัพท์อวัยวะร่างกายในภาษาไทย. วิทยานิพนธ์ ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ภาควิชาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ : กรุงเทพมหานคร, 2542.
เอี่ยม ทองดี. รวมบทความทางวิชาการภาษาและวัฒนธรรมเพื่อพัฒนาชนบท. นครปฐม : สถาบันวิจัยภาษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาชนบท มหาวิทยาลัยมหิดล, 2542.
Croft, William and Cruse, D. Alan, Cognitive Linguistics. Cambridge University Press, 2004.
Lakoff, George. Women Fire and Dangerous Things: What categories reveal about the mind. Chicago and London: the University of Chicago Press, 1987.
Lakoff,George,and Mark, Johnson. Metaphor We live by. Chicago and London: the University of Chicago Press, 1980.
Palmer, F.R. Semantics. Canbridge : Cambridge University Press, 1976.
Saeed, John. Semantics. Cambridge: Blackwell, 1997.
Sweetser,Eve E. From Etymological to pragmatics: Metaphorical and Culture Aspects of Semantic Structure. Canbridge : Cambridge University Press, 1990
Ungerer ,F and Schmid, H , J. An Introduction to Cognitive Linguistics. London: Logman, 1996.
Wierzbicka, Anna. Understanding Cultures Thrugh Their Key Words. Oxford: Oxford University Press, 1997.