ต้นทุนและการวางแผนกำไรผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลุ่มน้ำปากพนัง : กรณีศึกษาชุมชนแห่งหนึ่งในลุ่มน้ำปากพนัง

บทคัดย่อ

     การวิจัยเรื่องต้นทุนและการวางแผนกำไรผลิตภัณฑ์แปรรูปของชุมชนลุ่มน้ำปากพนัง มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ต้นทุนและวางแผนกำไร ประเมินผลการใช้ต้นทุนและวางแผนกำไร กลุ่มผู้ให้ข้อมูล 20 คน เป็นสมาชิกชุมชนที่มีอาชีพแปรรูปผลิตภัณฑ์ เครื่องมือวิจัยได้แก่ แบบสัมภาษณ์ แบบจดบันทึก และแบบสอบถาม ผลวิจัยพบว่า ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยปลากระบอกร้า กุ้งแก้ว มันกุ้งและกะปิ ต้นทุนต่อกิโลกรัมปลากระบอกร้าขนาดกลาง 263.15 บาท ปลากระบอกร้าขนาดเล็ก 188.15 บาท กุ้งแก้ว 498.45 บาท มันกุ้ง 146.99 บาท และกะปิ 87.25 บาท จุดคุ้มทุนปลากระบอกร้าขนาดกลาง 1.36 กิโลกรัม 612 บาท ปลากระบอกร้าขนาดเล็ก 1.56 กิโลกรัม 546 บาท มันกุ้ง 3.32 กิโลกรัม 1,328 บาท กุ้งแก้ว 0.67 กิโลกรัม 502.50 บาท และกะปิ 6.55 กิโลกรัม 786 บาท ปริมาณคุ้มทุนกุ้งแก้วให้จุดคุ้มทุนต่ำสุดแต่หากเทียบมูลค่าคุ้มทุนจะเป็นผลิตภัณฑ์มันกุ้ง อัตรากำไรส่วนเกินปลากระบอกร้ากลางร้อยละ 44 ปลากระบอกร้าเล็กร้อยละ 49 กุ้งแก้วร้อยละ 34.66 มันกุ้งร้อยละ 47 และกะปิร้อยละ 37.50 อัตรากำไรส่วนเกินสูงสุดได้แก่ ปลากระบอกร้าเล็ก หากต้องการกำไรสูงสุดและมูลค่าคุ้มทุนให้ผลิตมันกุ้ง แต่จุดคุ้มทุนต่ำให้ผลิตกุ้งแก้ว และกำไรส่วนเกินสูงผลิตปลากระบอกร้าเล็กซึ่งผลการวิจัยช่วยให้สมาชิกชุมชนทราบถึงต้นทุนการผลิตและสามารถนำไปปรับเพื่อให้มีรายได้หรือกำไรสูงสุด
     ประเมินผลพบว่าเพศหญิงอายุ 50 ปี ขึ้นไปร้อยละ 75 การศึกษาระดับประถมศึกษาร้อยละ 65 รายได้4,000 บาท ขึ้นไปร้อยละ 40 ผลระดับความรู้ความเข้าใจมีค่าเฉลี่ย 4.3 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.39 ความพึงพอใจต่อการใช้ข้อมูลวิเคราะห์ต้นทุนและวางแผนกำไรค่าเฉลี่ย 4.77 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.344 ความพึงพอใจมากที่สุด